Тефтели на скорую руку: варёные, с рисом и болгарским перцем
Описание рецепта
Тефтели стали настоящей палочкой-выручалочкой в будние дни: пока они варятся, успеваешь нарезать салат и накрыть на стол. Фарш готовится быстро, шарики лепятся легко, а через 30 минут на плите уже стоит полноценное горячее. Особенно нравится, что болгарский перец и укроп прямо в фарше дают свежий вкус без лишних усилий. Попробуйте подать с бульоном — получается почти суп с тефтелями.Слово редактора
Тефтели из смешанного фарша с рисом и овощами — блюдо, которое не требует духовки и готовится за полчаса. Фарш соединяется с измельчёнными луком, болгарским перцем и укропом, лепятся шарики и варятся в пряном бульоне с лавровым листом и душистым перцем. Подходит для будничного обеда или ужина, когда времени мало, а хочется горячего домашнего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- рис100г
- соль1щепотка
- перец болгарский1шт.
- перец горошком смесьпо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории77кКал3.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, болгарский перец и укроп нарезала и измельчила в блендере.Лук и перец можно измельчить очень мелко — тогда шарики держат форму лучше. - Шаг 2
Мясо говядины и свинины перемолола, соединила с луком, перцем и укропом, перемешала.Смесь говядины и свинины даёт сочный фарш; только свинина тоже подойдёт. - Шаг 3
Добавила хорошо промытый рис, соль и специи, вбила яйцо, тщательно перемешала фарш.Рис берите сырой и хорошо промытый — он доварится прямо внутри тефтелей. - Шаг 4
Из готового фарша сформовала шарики.Шарики делайте одинакового размера — около трёх сантиметров в диаметре — чтобы проварились равномерно. - Шаг 5
В кипящую воду добавила соль, пакетик зелени для супа, лавровый лист и душистый перец горошком.Воды берите столько, чтобы тефтели были покрыты полностью. - Шаг 6
Залила тефтели кипящим маринадом, добавила немного сливочного масла и варила 30 минут на умеренном огне.Следите за огнём: активное кипение разрушит шарики, нужен лёгкий булькающий режим. - Шаг 7
Шаг 7При подаче добавила свежие овощи и зелень.Зелень и свежие овощи добавляйте прямо перед подачей — так они не вянут. - Шаг 8
залить тефтели кипящим маринадом и добавить немного сливочного масла - Шаг 9
варить 30 мин на умеренном огне,при подаче добавить свежие овощи и зелень
На заметку
Готовые тефтели подавайте горячими с бульоном или отдельно, дополнив свежими огурцами, помидорами и зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы не пересохли. По этому рецепту можно попробовать добавить карри прямо в фарш — тогда вкус станет чуть ярче. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией фарша и размером шариков.Оценить511
0
Комментарии
7Тефтели всегда идут на"ура" и возиться долго не надо!555
Хорошие тефтельки, 5+1!
Вкусненько и полезненько))
Хорошие тефтельки 5+1 :)
Очень хороший практичный рецепт!5+1)))