Холодный литовский борщ
Описание рецепта
В летнее время,хочется себя побалывать, чем-то очень вкусным, но в то же время лёгким.Думаю этот борщ то,что надо!
Слово редактора
Холодный литовский борщ — отличное решение для летнего меню! Это традиционное блюдо прибалтийской кухни прекрасно освежает в жару и благодаря свекле насыщает организм полезными веществами. Кефир придаёт супу нежную текстуру и лёгкую кислинку, а свежие огурцы и зелень — свежесть и аромат. Подавайте борщ со сметаной и украсьте варёным яйцом — так вкус станет ещё более гармоничным. Отличный выбор для семейного обеда или лёгкого ужина в жаркий день!
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить,затем очиститьи натереть на тёрке(для корейск.морк.)
Для более насыщенного вкуса можно добавить в воду для варки свёклы немного уксуса — он поможет сохранить яркость цвета. После варки остудите свёклу перед тем, как тереть.
- Шаг 1
Отварное яйцо нарезать полукольцами
Чтобы яйцо было легче нарезать, после варки охладите его под холодной водой — так скорлупа будет лучше отходить, а само яйцо не будет крошиться.
- Шаг 1
Натереть на тёрке огурец
Для более нежной текстуры огурца можно предварительно снять с него кожуру. Если огурец горчит, удалите семена — они часто содержат горечь.
- Шаг 1
Нарезать зелень
Выбирайте свежую зелень — она придаст более яркий аромат и вкус. Можно использовать не только привычный укроп, но и петрушку или кинзу — они хорошо сочетаются со свёклой и кефиром.
- Шаг 1
Добавить сметану, кефир(предварительно перемешать с водой), соль и перец по вкусу. Всё перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей можно украсить борщ мелко нарезанными зелёным луком или веточками свежей зелени. Также можно добавить немного льда — это сделает суп ещё более освежающим.
На заметку
Холодный литовский борщ лучше всего подавать хорошо охлаждённым — поставьте блюдо в холодильник минимум на час перед подачей. Храните борщ в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить часть кефира на натуральный йогурт. В качестве украшения используйте свежую зелень и ломтики огурца.