Кролик в мускатном вине с апельсинами
Описание рецепта
Кролик с апельсинами и мускатным вином — сочетание, которое звучит по-праздничному, а готовится совсем не сложно. Мясо получается нежным, почти томлёным, с лёгкой цитрусовой ноткой и тонким ароматом вина. Хорошо подавать с запечёнными овощами или рассыпчатым рисом — они отлично впитывают соус.Слово редактора
«Пьяный» кролик в апельсинах — изысканное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Сочетание нежного мяса, мускатного вина и цитрусовых нот создаёт неповторимый вкус. Блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или особого случая. Попробуйте подать кролика с картофельным пюре или рисом — гарнир прекрасно дополнит вкусовую палитру. Техника тушения позволяет мясу стать мягким и пропитаться ароматами маринада.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кроликпо вкусу
- вино мускатноепо вкусу
- сливкипо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить маринад: смешать 1,5 стакана белого мускатного вина, сок 1 апельсина, соль, перец, розмарин, орегано, чеснок.Можно добавить другие травы — тимьян, базилик или шалфей. - Шаг 2Шаг 2Мариновать кролика сутки.Если времени мало, достаточно мариновать 4-6 часов, но сутки дадут более насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Тушить на сковороде, подливая время от времени оставшийся маринад.Подливать маринад понемногу, чтобы мясо не пригорало и равномерно пропитывалось.
- Шаг 4Шаг 4В конце тушения добавить сливки.Сливки можно заменить сметаной жирностью 20-25%.
- Шаг 5Шаг 5Тушить кролика около часа.Время тушения зависит от размера и возраста кролика — молодому достаточно 40-50 минут, старому нужно больше времени.
На заметку
«Пьяного» кролика в апельсинах лучше подавать с гарниром из отварного или запечённого картофеля, который хорошо впитает соус. Блюдо отлично сочетается с белым вином. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде, добавив немного сливок для сохранения сочности.Оценить533
0
Комментарии
20Ням-ням просто нет слов какая красотища и объедение)))) 5+
Голосую 5 * + 1! Недавно привезли мясо кролика.Я против правил сначала отварила до полуготовности,а потом уже тушила и т.д. Ничего вроде мягкий получился. Волокно отделялось друг от друга)))
Какой деликатес!5+!!!
Как интересно))) Нам как раз сегодня сестра мужа поймала кролика))))))))правда декоративного)5+1)
млин,чуть кроля не пропустила! 5+1!!!!!!!!!! Это точно вкусно будет. Я вот все кроля не куплю,хотя мечтаю об этом уже недели две. Забираю ваш маринад в копилку. Спасибо Танюш!