"пьяный" кролик в апельсинах
Описание рецепта
Слово редактора
«Пьяный» кролик в апельсинах — изысканное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Сочетание нежного мяса, мускатного вина и цитрусовых нот создаёт неповторимый вкус. Блюдо отлично подойдёт для праздничного ужина или особого случая. Попробуйте подать кролика с картофельным пюре или рисом — гарнир прекрасно дополнит вкусовую палитру. Техника тушения позволяет мясу стать мягким и пропитаться ароматами маринада.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кроликпо вкусу
- вино мускатноепо вкусу
- сливкипо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кролик у меня был не большой, около килограмма. Мариновала его сутки, для маринада: 1,5 стакана белого мускатного вина, сок 1 апельсина, соль, перец, розмарин, орегано, чеснок. Тушила на сковороде, подливая время от времени оставшийся маринад. В конце тушения добавила сливки. Мой кролик тушился около часа.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного мёда или коричневого сахара. Следите, чтобы кролик был полностью покрыт маринадом. При тушении готовьте на среднем огне, чтобы вино не испарилось слишком быстро, а кролик не подгорел. В конце тушения сливки должны слегка загустеть и равномерно распределиться по блюду
На заметку
«Пьяного» кролика в апельсинах лучше подавать с гарниром из отварного или запечённого картофеля, который хорошо впитает соус. Блюдо отлично сочетается с белым вином. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде, добавив немного сливок для сохранения сочности.