Салат с кабачком и свеклой "июньский"
Описание рецепта
Наконец-то появились молодые кабачки и свеколка! Нашла этот замечательный рецепт на просторах интернета. Неожиданно приятное и интересное сочетание продуктов.
Слово редактора
Салат с кабачком и свёклой — отличное решение для летнего меню. Молодые кабачки и свёкла прекрасно сочетаются, создавая лёгкое и освежающее блюдо. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Для разнообразия можно добавить в салат орехи, семена или немного мягкого сыра — это придаст ему дополнительную текстуру и вкус. Попробуйте экспериментировать с разными видами салатного микса и зеленью, чтобы каждый раз получать новое вкусовое сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- кабачки1шт.
- чеснок1зубчик
- салатный микспо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории183кКал7.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом нужно отварить свеклу. Есть несколько ньюансов этого процесса, возможно кому-то пригодиться. Свеклу нужно очень хорошо помыть и опустить в кипящую воду не чистя и не отрезая "хвостик". Воду не солить и добавить лимонный сок или уксус и ч.л. сахара. Все это делается для того, чтобы свекла оставила свой яркий цвет. Вариться свекла 40 мин - 1 час. Зависит от размера и сорта. Когда свекла готова её нужно окунуть в холодную воду.
Чтобы свекла быстрее остыла и легче чистилась, оставьте её в холодной воде на 10–15 минут. Проверьте готовность, проткнув свеклу вилкой — если входит легко, свекла готова.
- Шаг 2
Кабачок и отваренную свеклу порезать полукольцами и обжарить на небольшом количестве масла. Положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее. Для заправки смешиваем масло, зелень, ченок (мелко нарезанный), соль, перец, травы, я как любитель поострее добавила чуть табаско. Теперь осталось все смешать и наслаждаться приятным ароматом и вкусом. Для пикантности можно добавить сыр с плесенью или брынзу. Приятного аппетита!
При обжаривании следите, чтобы кабачок и свёкла не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Для более интересного вкуса можно добавить в заправку немного мёда или бальзамического уксуса.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, отделяя заправку от остальных ингредиентов. Для разнообразия можно добавить кубики авокадо или отварной картофель — это придаст салату новую текстуру и вкус.