Окрошка с языком на кефире — мамин рецепт
Описание рецепта
Сразу извиняюсь за фото - оно сделано с помощью мобильного телефона! Такую окрошку готовит моя мама, и я могу съесть целое ведёрко такого блюда!)) Шутка, конечно, НО такую окрошку я могу есть бесконечно!) Секрет такого вкуса - это язык, который моя мама называет деликатесом (а я почему-то его люблю только в этом блюде)!)) Поэтому с радостью делюсь с Вами этим рецептом)) И ещё, маленькие детки с удовольствием едят такой «супчик»))Слово редактора
Окрошка со свиным языком выходит сытнее и интереснее классической. Язык даёт плотную текстуру и мягкий вкус, сосиски — привычную нотку. Всё заливается холодным кефиром без разбавления водой. Массы получается много: её можно хранить в холодильнике отдельно и заправлять кефиром по порциям. Кому окрошка не нравится — тот же набор работает как салат с майонезом.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории198кКал8.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиной язык отварить около 1,5 часа, очистить от плёнки пока тёплый, срезать лишнее. Нарезать мелкими кубиками.Чистите язык сразу после варки — горячим он чистится легче всего, остывший снять плёнку труднее. - Шаг 2
Шаг 2Сосиски и картофель отварить, яйца сварить вкрутую. Всё нарезать кубиками.Картофель лучше варить в мундире — так он не разваривается и легче нарезается кубиком. - Шаг 3Шаг 3Огурцы, редис и петрушку нарезать мелко.Размер нарезки выбирайте на своё усмотрение, но мелкий кубик даёт более однородную консистенцию.
- Шаг 4Шаг 4Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить консервированный горошек и тщательно перемешать.Горошек можно не добавлять — он не входит в список ингредиентов, поэтому ориентируйтесь на наличие.
- Шаг 5Шаг 5При подаче выложить нужное количество массы в тарелку, залить холодным кефиром и посолить по вкусу.Кефир разбавлять водой не нужно — используйте холодный прямо из холодильника.
На заметку
Готовую массу удобно хранить в холодильнике отдельно от кефира — так она не раскисает. Заправляйте порционно перед подачей. Этот рецепт с фото поможет рассчитать пропорции: масса выходит объёмная, поэтому кефира берите с запасом. Солить лучше уже в тарелке — вкус у всех разный.Оценить516
0
Комментарии
5Должно быть вкусно:)
Принесла голосок, 1й
Пожалуй, без сосисек и колбасы))) спасибо за идею!!! 5!!!
Это царская окрошка!5+
Люблю окрошки на кефире, с языком еще не пробовала :) 5 баллов