Салат «Семейное здоровье» с капустой, редисом и свежей зеленью
Описание рецепта
Я фанатик здоровья. Быть здоровым значит настоящим. Уже давно придерживаюсь веганства. И слежу за питанием, внешним видом своих родных - мамы, папы, сестры. По-этому, встаю утром, делаю свои дела, и пока мама спит, а папа уже просыпается, готовлю такой салатик, переодически варьируя компоненты. Этим вот салатиком родители начинают свой день =) Морковь никогда не добавляю, лишняя сладость тут ни к чему. Перец сладкий тоже не добавляю, т.к. он перекрывает вкус масла из виноградных косточем (сейчас напишу о нем). Обязательно советую добавлять и лук, и чеснок. В сочетании с этим маслом чеснок обалденно смотрится, а лук добавляет некую традиционную пикантность. МАСЛО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК. Ссылка на статью, прочитайте, пожалуйста =) Познакомилась я с этим маслом уже давно, однако, случайно. На пробу решили купить с мамой. Теперь не ленюсь, специально езжу за ним. Даже не определю, каково оно на вкус, аналогов нет! Салаты с ним играют совсем по-другому, нежели с подсолнечным или даже оливковым маслами! Покупаю вот этоСлово редактора
Лёгкий овощной салат без майонеза и животных продуктов — подходит вегетарианцам и тем, кто следит за питанием. В основе — свежая капуста, огурец, помидор и редис, заправленные маслом виноградных косточек. Базилик, укроп, зелёный лук и чеснок дают насыщенный аромат. Состав можно варьировать по сезону: добавлять репчатый лук вместо зелёного или менять пропорции зелени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- помидоры1шт.
- редис4шт.
- укроппо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- капуста белокочанная350шт.
- масло виноградных косточекпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2365г2627.78% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы8931г2977.00% от дневной нормы
- Калории35469кКал1477.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту шинкуем, перекладываем в миску, чуть солим и мнём руками — чем жёстче капуста, тем дольше мнём. С солью она даёт больше сока и становится нежнее.Если капуста молодая и мягкая, достаточно помять около минуты; плотную зимнюю капусту мните дольше, пока не почувствуете, что она стала мягче. - Шаг 2Шаг 2Огурец режем кубиками или брусочками. Помидор нарезаем примерно того же размера, чтобы кусочки в салате были равномерными.Нарезайте огурец и помидор одинаковым размером — так салат выглядит аккуратнее и ест равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Редис нарезаем тонкими пластинками.Редис можно нарезать и четвертькольцами — зависит от размера плода.
- Шаг 4Шаг 4Укроп и базилик отделяем от стеблей, зелень мелко рубим. Зелёный лук и чеснок тоже нарезаем мелко.Базилик можно оставить целыми листьями, но тогда он будет выделяться на фоне остальных ингредиентов. Чеснок лучше нарезать ножом, а не пропускать через давилку — вкус получается мягче.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем все нарезанные овощи и зелень к капусте, солим, заправляем маслом виноградных косточек и тщательно перемешиваем.Масло виноградных косточек можно заменить оливковым холодного отжима или любым нерафинированным растительным.
- Шаг 6Шаг 6Убираем салат в холодильник на пять — десять минут, после чего подаём.Охлаждённый салат вкуснее: за пять — десять минут в холодильнике овощи обмениваются соками.
- Шаг 7Шаг 77. Лучек режем тоже мелко. Можно 50 на 50 использовать зеленый лук и репчатый. По мне, так с зеленым пахучее.
- Шаг 8Шаг 88. Чеснок сочетую резать мелко, а не пропускать через чеснокодавку. По-моему, так вкуснее.
- Шаг 9Шаг 99. Солим.
- Шаг 10Шаг 1010. Заправляем маслом из виноградных косточек.
- Шаг 11Шаг 1111. Перемешиваем тщательно, ставим в холодильник на 5-10 минут. Охлажденный вкуснее)
- Шаг 12Шаг 1212. Наслаждаемся. Кушаем с бородинским хлебушком. Сказочно!
На заметку
Подавайте сразу после охлаждения — через несколько часов капуста даст много жидкости и салат потеряет текстуру. Хранить в холодильнике не дольше суток. Хорошо сочетается с ржаным хлебом. Если хотите сохранить рецепт и фото на память, сфотографируйте салат сразу после подачи — он красиво выглядит только первые полчаса.Оценить518
0
Комментарии
13Барышни, спасибо)
С бородинским хлебушком комбината "Черёмушки" очень вкусно и ...полезно!)))Голосую + *****+ запись в МКК)))))
замечательный салатик!) 5+1
Отличный салат! Чеснок и лук можно оставить для ужина! 5+1
Интересный салатик, 5+1!