Клубничное варенье с белым шоколадом и фисташками
Описание рецепта
Количество сахара зависит от сорта клубники, тем более, сладость ещё даёт белый шоколад. Получается очень ароматное варенье со вкусом белого шоколада. После охлаждения оно становится густое за счёт шоколада.
Слово редактора
Клубничное варенье с белым шоколадом и фисташками — необычное сочетание, которое порадует любителей сладких заготовок. Такое варенье отлично подойдёт не только как топпинг для мороженого или йогуртов, но и как начинка для выпечки. Белый шоколад придаёт варенью нежный сливочный оттенок, а фисташки добавляют хрустящую текстуру и лёгкий ореховый аромат. Попробуйте приготовить эту заготовку в сезон клубники — так вы сможете насладиться летним вкусом даже в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника500г
- сахар7ст. л.
- шоколад белый50г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории1119кКал46.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Клубнику промыть, очистить. Порезать на половинки, если мелкая, оставить целой.
Для сохранения яркости цвета и текстуры клубники старайтесь не повредить ягоды при нарезке и обработке. Используйте острый нож — так клубника меньше будет терять сок.
- Шаг 1
Уложить в кастрюлю и пересыпать сахаром. Подождать пока выпустит сок. Поставить на медленный огонь, довести до кипения. Полностью охладить. Затем опять довести до кипения и варить на тихом огне 4 минуты.
Чтобы варенье не потеряло натуральный ягодный вкус, не передерживайте его на огне. Следите за интенсивностью кипения — оно должно быть умеренным, без бурного бурления.
- Шаг 2
Белый шоколад измельчить.
Для более равномерного распределения шоколада в варенье измельчите его как можно мельче — например, натрите на тёрке.
- Шаг 3
Добавить в тёплое варенье, перемешать до полного расплавления шоколада.
Фисташки придадут варенью приятный хруст и аромат. Если хотите усилить фисташковый вкус, можно добавить немного фисташкового масла или пасты.
- Шаг 4
Добавить очищенные, подсушенные фисташки (если фисташки солёные, очистить от скорлупы, залить кипятком, затем очистить от шелухи и немного подсушить). Получается 0,5л баночка варенья. Хранить в холодильнике.
На заметку
Готовое варенье лучше хранить в холодильнике в стерилизованных банках — так оно сохранит свежесть до 2 недель. Перед подачей можно украсить несколькими фисташками — это добавит эстетики и усилит вкус. Если хотите сделать варенье менее сладким, уменьшите количество сахара до 5–6 столовых ложек, учитывая сладость клубники и белого шоколада.