Йогуртно-клубничные кексы на йогурте — мягкие внутри
Описание рецепта
Люблю готовить блюда с йогуртом - это прекрасная заправка для салатов, основа для блинчиков, булочек и....кексов. Мой ребенок не любит кремов, глазури и т.д. Поэтому, когда я готовлю выпечку я сосредотачиваюсь на ее вкусе. Эти кексы мягкие внутри и хрустящие сверху, а йогурт делает их вкус очень нежным.Слово редактора
Кексы на йогурте — выпечка без лишних украшений: всё держится на текстуре теста и ягодной начинке. Йогурт делает мякиш нежным, а клубника даёт лёгкую кислинку и сок внутри. Подходят детям — без крема и глазури, только сам кекс. Готовятся в стандартных порционных формах, выпекаются около 30 минут. Тесто густоватое, клубнику нарезают кусочками и вмешивают перед раскладкой по формам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт100мл
- масло сливочное60г
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- мука200г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- клубника1шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы252г84.00% от дневной нормы
- Калории1678кКал69.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца растёрла с сахаром добела, добавила ванильный сахар.Растирать яйца с сахаром удобно миксером — масса светлеет и становится пышнее за две-три минуты. - Шаг 2
Влила йогурт и растопленное охлаждённое сливочное масло, перемешала.Масло должно быть именно охлаждённым после растапливания, иначе яично-сахарная масса свернётся. - Шаг 3
Муку просеяла вместе с содой, аккуратно ввела в тесто и размешала — тесто должно получиться густоватым.Следите, чтобы тесто не было жидким: оно должно держать форму и не растекаться по формочке. - Шаг 4
Клубнику вымыла, обсушила, нарезала кусочками и ввела в тесто.Клубнику обязательно обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага сделает тесто водянистым. - Шаг 5
Формы смазала маслом, разложила тесто до половины каждой формы.Заполняйте формы ровно до половины: тесто поднимается и может вытечь. - Шаг 6
Шаг 6Выпекала при 180 °C первые 10 минут, затем немного убавила жар и довела до готовности — итого около 30 минут.Температуру убавляйте примерно до 160 °C, чтобы кексы пропеклись внутри и не подгорели сверху. - Шаг 7Шаг 7Достала кексы, немного остудила и вынула из форм.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Кексы подают тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях мякиш остаётся мягким. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Клубнику при желании заменяют малиной, черникой или кусочками персика. Готовый рецепт с фото поможет точнее ориентироваться по консистенции теста и цвету готовой выпечки.Оценить520
0
Комментарии
8Спасибо за рецепт!На йогурте никогда не делала...попробую сегодня:)
Очень вкусные, а я делаю оладушки на йогурте, очень нежные получаются ...5+1
.) клубнике в кексах 5+1!
Клубника сегодня рулит. 5 баллов!
Главное, чтобы ребёночку понравилось!)))