Лазанья в рулетиках
Описание рецепта
Признаюсь, побоялась готовить всю порцию только со шпинатом, совершенно зря - получилось очень, очень вкусно. Понравилось даже больше чем с мясным фаршем. Рекомендую!:) P.S. Единственное неудобство - моя маленькая форма. Обязательно приобрету побольше и приготовлю еще не раз:)Слово редактора
Лазанья в рулетиках — оригинальная интерпретация классического итальянского блюда. Такая форма подачи позволяет лучше прочувствовать сочетание нежной начинки и томатного соуса. Шпинат придаёт блюду лёгкую свежесть и делает его менее калорийным по сравнению с традиционными вариантами. Подавайте рулетики горячими, дополнив блюдо свежим салатом и хрустящими гренками. В качестве соуса можно также использовать бешамель или смесь из йогурта и чеснока — это добавит новые вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат300г
- яйцо1шт.
- чеснок4стакан
- пармезан0.5
- помидоры2шт.
- куриные грудкипо вкусу
- фарш мяснойпо вкусу
- томатный соуспо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сладкоежк๑
Сладкоежк๑
Шаги рецепта
- Шаг 1
На тарелку положите немного соуса, на него - рулетик. Приятного аппетита!:)Чтобы рулетики не развернулись при запекании, можно закрепить их зубочистками. Фольга поможет сохранить влагу, но проверьте, чтобы она не касалась томатного соуса — может прилипнуть. - Шаг 1
II вариант: На лист выкладываем мясной фарш, шпинатную начинку, сыр и заворачиваем рулетиком. В стакане воды развести немного томатной пасты и налить на дно формы (5мм - не больше). Сверху рулетики полейте томатным соусом и посыпьте сыром. Плотно накройте фольгой и запекайте в духовке при Т-180*С 40 мин.Чтобы рулетики не развернулись при запекании, можно закрепить их зубочистками. Фольга поможет сохранить влагу, но проверьте, чтобы она не касалась томатного соуса — может прилипнуть. - Шаг 1
Шпинат разморозить, хорошенько отжать, смешать с яйцом, рикоттой, пармезаном, чесноком, итальянскими травами. Посолить, поперчить.Следите, чтобы фарш не пережарился — он должен лишь слегка посветлеть и стать матовым. Если пережарите, начинка будет сухой. Помидоры должны размягчиться и отдать свой сок. - Шаг 1
Листы лазаньи отварить в подсоленной воде в большой кастрюле. Выложить готовые листы на какую-то выпуклую большую поверхность (я использовала перевернутые дуршлаги) , чтобы стекла жидкость. Если все сразу не помещаются, ничего страшного, часть может находится в воде, пока первая партия подсыхает. Происходит это достаточно быстро. Распределите равномерно начинку, сверните лист лазаньи рулетиком и положите в форму для выпечки швом вниз.Чтобы листы лазаньи не слиплись, можно смазать их оливковым маслом перед тем, как выкладывать начинку. Убедитесь, что листы достаточно остыли перед сворачиванием — горячие могут порваться. - Шаг 1
Помидоры ошпарить и удалить кожицу. Лук поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры. Все вместе слегка протушить. Добавить мясной фарш, приправы и еще несколько минут подержать на огне, пока фарш не посветлеет.Рикотта придаст шпинатной начинке кремовую текстуру. Если рикотты нет, можно использовать мягкий творог, предварительно отжав лишнюю влагу.
На заметку
Готовые рулетики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К лазанье в рулетиках отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить591
0
Комментарии
38Очаровательные рулетики!!! А шпинат в магазинах продают вот так кубиками???у нас такого чуда нет((
Спасибо.Вкуснятина, одним словом)))) 5+1
Очень красиво!!!!!!!!!!!голос!!!!!
Голосую!!! Мой 100)))5+1)
Получайте фото!!!:)