Лазанья в рулетиках
Описание рецепта
Признаюсь, побоялась готовить всю порцию только со шпинатом, совершенно зря - получилось очень, очень вкусно. Понравилось даже больше чем с мясным фаршем. Рекомендую!:) P.S. Единственное неудобство - моя маленькая форма. Обязательно приобрету побольше и приготовлю еще не раз:)Слово редактора
Лазанья в рулетиках — оригинальная интерпретация классического итальянского блюда. Такая форма подачи позволяет лучше прочувствовать сочетание нежной начинки и томатного соуса. Шпинат придаёт блюду лёгкую свежесть и делает его менее калорийным по сравнению с традиционными вариантами. Подавайте рулетики горячими, дополнив блюдо свежим салатом и хрустящими гренками. В качестве соуса можно также использовать бешамель или смесь из йогурта и чеснока — это добавит новые вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат300г
- яйцо1шт.
- чеснок4стакан
- пармезан0.5
- помидоры2шт.
- куриные грудкипо вкусу
- фарш мяснойпо вкусу
- томатный соуспо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На тарелку положите немного соуса, на него - рулетик. Приятного аппетита!:)Чтобы рулетики не развернулись при запекании, можно закрепить их зубочистками. Фольга поможет сохранить влагу, но проверьте, чтобы она не касалась томатного соуса — может прилипнуть. - Шаг 1
II вариант: На лист выкладываем мясной фарш, шпинатную начинку, сыр и заворачиваем рулетиком. В стакане воды развести немного томатной пасты и налить на дно формы (5мм - не больше). Сверху рулетики полейте томатным соусом и посыпьте сыром. Плотно накройте фольгой и запекайте в духовке при Т-180*С 40 мин.Чтобы рулетики не развернулись при запекании, можно закрепить их зубочистками. Фольга поможет сохранить влагу, но проверьте, чтобы она не касалась томатного соуса — может прилипнуть. - Шаг 1
Шпинат разморозить, хорошенько отжать, смешать с яйцом, рикоттой, пармезаном, чесноком, итальянскими травами. Посолить, поперчить.Следите, чтобы фарш не пережарился — он должен лишь слегка посветлеть и стать матовым. Если пережарите, начинка будет сухой. Помидоры должны размягчиться и отдать свой сок. - Шаг 1
Листы лазаньи отварить в подсоленной воде в большой кастрюле. Выложить готовые листы на какую-то выпуклую большую поверхность (я использовала перевернутые дуршлаги) , чтобы стекла жидкость. Если все сразу не помещаются, ничего страшного, часть может находится в воде, пока первая партия подсыхает. Происходит это достаточно быстро. Распределите равномерно начинку, сверните лист лазаньи рулетиком и положите в форму для выпечки швом вниз.Чтобы листы лазаньи не слиплись, можно смазать их оливковым маслом перед тем, как выкладывать начинку. Убедитесь, что листы достаточно остыли перед сворачиванием — горячие могут порваться. - Шаг 1
Помидоры ошпарить и удалить кожицу. Лук поджарить до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками помидоры. Все вместе слегка протушить. Добавить мясной фарш, приправы и еще несколько минут подержать на огне, пока фарш не посветлеет.Рикотта придаст шпинатной начинке кремовую текстуру. Если рикотты нет, можно использовать мягкий творог, предварительно отжав лишнюю влагу.
Комментарии
38Очаровательные рулетики!!! А шпинат в магазинах продают вот так кубиками???у нас такого чуда нет((
Спасибо.Вкуснятина, одним словом)))) 5+1
Очень красиво!!!!!!!!!!!голос!!!!!
Голосую!!! Мой 100)))5+1)
Получайте фото!!!:)