Пляцок "ранкова роса" (утренняя роса)
Описание рецепта
Сегодня моему младшему сыночку исполнилось 4 месяца! И в честь этого маленького события мне захотелось приготовить что-то особенное... Особенно вкусное...:)) Пляцки - это вид выпечки, который распостранен на Западной Украине. Это и не торт, и не пирог - нечто среднее. Обычно он прямоугольной формы, многослойный, с разными видами теста и начинки. Часто пекутся с маком, орехами, фруктами. Пекут такие пироги на свадьбы и прочие праздники. У каждой хозяйки свой рецепт пляцка и если вы попросите дать рецепт, вам не откажут, но вряд ли в нем будут указаны все нюансы;)) "Ранкова роса" - просто умопомрачительно вкусный пляцок! Мягкое, нежное, шоколадное тесто, творожные шарики со вкусом Рафаэлло, нежный заварной крем в сочетании дают такой вкус, что оторваться от него просто невозможно!!! Рецепт нашла у Леся Кравецкого, за что ему большущее спасибо!
Слово редактора
Пляцок — традиционная выпечка Западной Украины, которая отлично подойдёт для праздничного стола. «Ранкова роса» порадует сочетанием шоколадного теста, творожных шариков и заварного крема — такое угощение наверняка станет хитом любого торжества. Попробуйте подать пляцок с чашечкой ароматного кофе или чая. А если захотите экспериментировать, можно поэкспериментировать с начинками — добавить ягоды, орехи или другие виды кремов. Эта выпечка подарит уют и радость в любой день!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сметана150мл
- разрыхлитель2ч. л.
- какао3ст. л.
- молоко3ст. л.
- сахар3ст. л.
- творог200упаковка
- кокосовая стружка1пачка
- яичные белки1шт.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки841г934.44% от дневной нормы
- Жиры460г575.00% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории8109кКал337.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тем временем приготовить тесто: взбить масло с сахаром, добавить по одному яйца, белок,сметану, разрыхлитель, муку. Тесто получится чуть гуще, чем сметана.
При взбивании масла с сахаром добивайтесь кремообразной текстуры — так тесто будет более однородным. Добавляйте яйца по одному, чтобы они лучше вмешались в массу.
- Шаг 1
Форму 15Х25 смазать маслом и посыпать мукой. Вылить половину теста. В оставшуюся половину теста добавить какао и молоко. Хорошо перемешать. Аккуратно вылить на белое тесто и ровно распределить. Сверху уложить кокосовые шарики.
Чтобы тесто не прилипало, стряхните излишки муки из формы. Распределяйте шоколадное тесто аккуратно, используя лопатку, чтобы не нарушить слой белого теста.
- Шаг 1
Налепить маленьких шариков и поставить в морозилку на 30 минут.
Заморозка шариков поможет им сохранить форму при выпекании и не растечься.
- Шаг 1
Сначала нужно приготовить шарики. Творог растереть с сахаром и желтком. Добавить кокосовую стружку и замесить такую массу, чтобы из нее удобно катались шарики.
Если масса для шариков слишком влажная, добавьте немного кокосовой стружки — она впитает лишнюю влагу и поможет сформировать шарики.
- Шаг 1
Смачного!
- Шаг 1
Выпекать при тем-ре 190 гр. около 40 минут. Охладить. Приготовить крем: молоко смешать со смесью "заварного крема", довести до кипения. Остудить до комнатной температуры. Добавить мягкое масло и взбить до однородности. Намазать кремом остывший пляцок.
Духовку прогрейте заранее. Готовность проверяйте визуально — поверхность пляцока должна немного зарумяниться. Крем лучше готовить, пока пляцок выпекается, чтобы он был готов к моменту остывания десерта.
- Шаг 1
И наслаждаться...
Духовку прогрейте заранее. Готовность проверяйте визуально — поверхность пляцока должна немного зарумяниться. Крем лучше готовить, пока пляцок выпекается, чтобы он был готов к моменту остывания десерта.
На заметку
Готовый пляцок лучше всего подавать охлаждённым — так лучше раскрывается вкус творожных шариков и заварного крема. Храните выпечку в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного шоколадного вкуса в тёмное тесто можно добавить дополнительно 1–2 столовые ложки какао.