Никуман (японские булочки с начинкой)
Описание рецепта
Привет всем! Вот и я решилась опубликовать рецепт. Пишу впервые, поэтому если что то будет непонятно спрашивайте и поправляйте)))Люблю готовить в пароварке! Это полезно, низкокалорийно и вкусно!!! Итак рецепт...
Слово редактора
Никуман — традиционное японское блюдо, которое отлично подойдёт для лёгкого и полезного обеда или ужина. Паровые булочки ценят за нежный вкус и диетичность: приготовление на пару сохраняет питательные вещества и не добавляет лишнего жира. Тыква в тесте придаёт никуману особую текстуру и сладость, а начинка из куриного филе с имбирём и соевым соусом — пикантность. Подавайте никуман с зелёным чаем или лёгкими азиатскими соусами — так вы полностью раскроете вкус этого блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- куриное филе500г
- лук зеленый1пучок
- соевый соус1ст. л.
- имбирь1шт.
- мукапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы380г126.67% от дневной нормы
- Калории1976кКал82.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенные кусочки тыквы приготовить в пароварке в течении 20 мин. И размять ее в пюре, оставив немного для начинки.
Для более нежной текстуры тыквы можно добавить немного сливочного масла при разминании в пюре. Следите, чтобы пюре не было слишком жидким — это повлияет на консистенцию теста.
- Шаг 2
В пюре добавить соль и столько муки, чтобы получилось крутое, но не жесткое тесто.
При добавлении муки мешайте тесто ложкой, а не руками — так проще контролировать консистенцию. Тесто должно слегка прилипать к ложке, но не быть липким.
- Шаг 3
Приготовить начинку:измельчить филе, лук и имбирь. Добавить соевый соус, соль перец. Добавить отложенную тыкву (я варила тыкву большими кусками, поэтому в фарш их еще дополнительно измельчала).
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного кунжутного масла или мелко нарезанную зелень. Убедитесь, что начинка не слишком влажная — иначе тесто будет рваться при лепке.
- Шаг 4
Разделить получившееся тесто на шарики, размером с куриное яицо (у меня получилось 12), которые раскатать (я руками формировала)в лепешки и сформировать булочки с начинкой. Защипать по кругу с дырочкой по центру.
При формировании булочек убедитесь, что края хорошо скреплены — иначе начинка может вытечь при варке. Дырочку по центру можно сделать с помощью пальца или ложки.
- Шаг 5
Варить на пару 45 минут.Все))) Приятного аппетита!
Готовность булочек можно проверить, аккуратно надавив на них — они должны быть упругими и не деформироваться. Подавайте никуман горячими — так они будут наиболее вкусными.
На заметку
Готовые никуман лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают свой вкус. Храните оставшиеся булочки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте на пару 5–7 минут. Для разнообразия в начинку можно добавить грибы или овощи — это придаст никуману новый вкус и текстуру.