Никуман (японские булочки с начинкой)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Привет всем! Вот и я решилась опубликовать рецепт. Пишу впервые, поэтому если что то будет непонятно спрашивайте и поправляйте)))Люблю готовить в пароварке! Это полезно, низкокалорийно и вкусно!!! Итак рецепт...Слово редактора
Никуман — традиционное японское блюдо, которое отлично подойдёт для лёгкого и полезного обеда или ужина. Паровые булочки ценят за нежный вкус и диетичность: приготовление на пару сохраняет питательные вещества и не добавляет лишнего жира. Тыква в тесте придаёт никуману особую текстуру и сладость, а начинка из куриного филе с имбирём и соевым соусом — пикантность. Подавайте никуман с зелёным чаем или лёгкими азиатскими соусами — так вы полностью раскроете вкус этого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- куриное филе500г
- лук зеленый1пучок
- соевый соус1ст. л.
- имбирь1шт.
- мукапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки182г202.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы380г126.67% от дневной нормы
- Калории1976кКал82.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Очищенные кусочки тыквы приготовить в пароварке в течении 20 мин. И размять ее в пюре, оставив немного для начинки.Для более нежной текстуры тыквы можно добавить немного сливочного масла при разминании в пюре. Следите, чтобы пюре не было слишком жидким — это повлияет на консистенцию теста. - Шаг 2Шаг 2В пюре добавить соль и столько муки, чтобы получилось крутое, но не жесткое тесто.При добавлении муки мешайте тесто ложкой, а не руками — так проще контролировать консистенцию. Тесто должно слегка прилипать к ложке, но не быть липким.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку:измельчить филе, лук и имбирь. Добавить соевый соус, соль перец. Добавить отложенную тыкву (я варила тыкву большими кусками, поэтому в фарш их еще дополнительно измельчала).Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного кунжутного масла или мелко нарезанную зелень. Убедитесь, что начинка не слишком влажная — иначе тесто будет рваться при лепке.
- Шаг 4Шаг 4Разделить получившееся тесто на шарики, размером с куриное яицо (у меня получилось 12), которые раскатать (я руками формировала)в лепешки и сформировать булочки с начинкой. Защипать по кругу с дырочкой по центру.При формировании булочек убедитесь, что края хорошо скреплены — иначе начинка может вытечь при варке. Дырочку по центру можно сделать с помощью пальца или ложки.
- Шаг 5
Варить на пару 45 минут.Все))) Приятного аппетита!Готовность булочек можно проверить, аккуратно надавив на них — они должны быть упругими и не деформироваться. Подавайте никуман горячими — так они будут наиболее вкусными.
На заметку
Готовые никуман лучше всего подавать горячими — так они максимально раскрывают свой вкус. Храните оставшиеся булочки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте на пару 5–7 минут. Для разнообразия в начинку можно добавить грибы или овощи — это придаст никуману новый вкус и текстуру.Оценить517
0
Комментарии
6Вот что бывает, когда оригинальный рецепт попадает в руки русских суровых домохозяек. Чтоб вы знали nikuman (肉まん) - это японский вариант китайских булочек, которые традиционно делаются из свинины и готовятся на пару. Даже внешний вид ваших "пельменей" и близко не напоминает те самые булочки. Не знаю кто распространяет этот странный рецептик, но будьте добры исправить название на другое. Тесто дрожжевое и поэтому их называют БУЛОЧКАМИ, а вы готовите пельмешки. Имбирь только свежий и в крайнем случае молотый, маринованный имбирь это ЗАКУСКА, а не приправа. В оригинальном рецепте с фаршем добавляется бланшированная капуста и лук, а также грибы шиитаке. Последнее вряд ли чем-то можно заменить, т.к. вкус у этих грибов резкий и ни на что не похож. Пожалуйста, в следующий раз не путайте манты с никуманами. Русская кухня очень сурова к иностранным рецептам, если далеко отходите от оригинала, то и название меняйте.
Оригинально так! Голосую...
Незнаю почему народ так плохо интерисуется...( рецептим хороший...)))) я вот их бы на минут 10 в духовку поставила бы что б подрумянились и вообще была бы песня..) +5 и 1.)
5+!
Лена,воспользуюсь Вашим рецептом.Пирожки очень заинтересовали!5+