Курица с мятным соусом по-ливански
Описание рецепта
Слово редактора
Курица с мятным соусом по-ливански — отличное блюдо для праздничного стола. Ливанская кухня славится сочетанием свежих трав и пряных специй, и это блюдо не исключение. Йогуртовый маринад делает курицу нежной, а мята и специи придают пикантный вкус. Подавайте блюдо с рисом или лепёшками, дополнив свежими овощами и салатом. Это сочетание точно порадует вас и ваших гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- корица молотая1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- йогурт натуральный1стакан
- лук зеленый3ст. л.
- лимоныпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки172г191.11% от дневной нормы
- Жиры178г222.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории2362кКал98.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
По очереди обжарить на сухой сковроде кумин и кориандр до появления явственного аромата специи...Измельчить в кофемолке вместе с палочкой корицы. Добавить к измельченным специям паприку,перец чили, посолить, влить лимонный сок и оливковое масло...Хорошо перемешать..
Обжаривайте специи на слабом огне, чтобы не пережечь. Измельчайте их сразу после обжаривания — так аромат будет более насыщенным. Палочка корицы придаст смеси лёгкую сладость и глубину вкуса.
- Шаг 2
Курицу вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.. Тщательно натереть полученной смесью приправ, уложить в кастрюлю под крышку и поставить в холодильник на 3-4 часа..
Для лучшего маринования можно добавить в смесь немного йогурта — он смягчит мясо и придаст нежный вкус. Убедитесь, что курица полностью покрыта смесью приправ.
- Шаг 3
Разогреть духовку до 200С. Выложить куски курицы на противень для запекания, накрыть фольгой и готовить около 25-30 минут...Снять фольгу и дать курице подрумяниться...Все курочка готова..
Используйте противень с бортиками, чтобы сок не растекался. Следите, чтобы курица не подгорела — она должна стать золотистой, но не тёмной. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 4
Приступаем к приготовлению мятного соуса: Берем нарезанную кинзу, лук и листья мяты...
Если свежей кинзы нет, можно использовать сушёную, но вкус будет менее ярким. Убедитесь, что мята и лук мелко нарезаны — так их вкус лучше раскроется в соусе.
- Шаг 5
Все ингредиенты для соуса и тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу...Перед подачей к курице охладить...
Для более кремовой текстуры соуса можно добавить немного натурального йогурта. Подавайте соус охлаждённым — так он лучше оттенит вкус горячей курицы.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, дополнив мятным соусом и свежим лавашом. Курица хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более яркого вкуса в соус можно добавить немного измельчённого чеснока или острого перца.