Солянка из говядины и квашенной капусты
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Купил папа капусты квашенной. И не готовит с ней ничего. Ну, я ее и оприходовала)) Папе радость и мне кайф от готовки))Слово редактора
Солянка — традиционное русское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Квашеная капуста придаёт ему характерную кислинку, а говядина — сытность и насыщенный вкус. Блюдо хорошо сочетается с ломтиком ржаного хлеба и свежей зеленью. Можно разнообразить солянку, добавив копчёности или оливки — так вкус станет ещё более выразительным. Тушение позволяет ингредиентам хорошо пропитаться вкусами и ароматами, делая солянку особенно аппетитной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- лук репчатый1шт.
- капуста белокочанная500г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории1106кКал46.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаРежем лук полукольцами, а потом еще пополам. Говядину режем кубиками не крупнее 2,5х2,5 см. Отправляем все это кастрюлю, перчим немного. Обжариваем на растительном масле в кастрюльке до полуготовности мяса.При обжаривании следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и слегка золотистым. Кубики говядины должны потерять розовый цвет, но остаться сочными.
- Шаг 1Выкладываем к мясу и луку капусту, перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой до готовности мяса, переодически помешиваем.Тушите на медленном огне, чтобы капуста не подгорела и не потеряла хрусткость. Готовность мяса можно проверить, проткнув кусочек — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 2Перец черный лучше крупного помола, нежели мелкого. Вкусы отличаются кардинально.Крупный помол перца действительно даёт более насыщенный и яркий вкус. Попробуйте также добавить немного молотого душистого перца для дополнительного аромата.
- Шаг 3Это базовый рецепт. По желанию можно добавить томатную пасту. Только, ради Бога, не кетчуп! Я добавляю пасту только когда папе разогреваю, если остается на следующий день что-то.Томатная паста добавит солянке лёгкую кислинку и усилит вкус. Если нет томатной пасты, можно использовать протёртые помидоры без кожицы.
На заметку
Солянка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы слегка обжарить блюдо и вернуть ему аппетитный вид. К солянке отлично подойдут ржаной хлеб и свежие овощи — огурцы и помидоры.Оценить512
0