Куриный окорочок в собственном соку с овощным салатом
Описание рецепта
Сочная курица с карамельной корочкой и лёгкий хрустящий салат — ужин собирается почти сам.Слово редактора
Куриный окорочок маринуют в смеси соевого соуса, мёда и аджики, затем запекают в рукаве — мясо остаётся сочным, а в конце кожица подрумянивается. На гарнир — лёгкий салат из огурца, моркови и зелени с растительным маслом и лимонным соком. Подходит для будничного ужина: маринад занимает около 20 минут, духовка делает остальное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- куриные окорочкапо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- медпо вкусу
- аджикапо вкусу
- огурцыпо вкусу
- морковьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C. Смешать соевый соус, мёд и аджику.Чем острее аджика, тем насыщеннее маринад — регулируйте по вкусу. - Шаг 2
Положить окорочок в рукав для запекания, влить маринад и хорошо распределить по мясу. Завязать рукав.Убедитесь, что рукав плотно завязан с обеих сторон, иначе сок вытечет. - Шаг 3
Мариновать окорочок прямо в рукаве около 15–20 минут — пока прогревается духовка.Если времени больше, можно мариновать до одного часа — вкус станет глубже. - Шаг 4
Шаг 4Запекать окорочок в духовке 30–45 минут. За 10 минут до готовности сделать несколько надрезов в рукаве, чтобы кожица подрумянилась.Следите за рукавом: надрезы делайте аккуратно, горячий пар обжигает. Если хотите более тёмную корочку, раскройте рукав полностью. - Шаг 5Шаг 5Пока готовится курица, нарезать огурец кубиками, морковь — мелкими пластинками с помощью овощечистки. Добавить зелень, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.Кожицу с огурца можно снять — это немного смягчает вкус салата. Морковь, нарезанная овощечисткой, даёт тонкие пластинки, которые быстро пропитываются заправкой.
На заметку
Подавайте окорочок сразу из духовки, выложив рядом свежий салат. Фото блюда особенно выигрывает, если надрезать мясо у кости — видно сочную мякоть. Этот рецепт легко масштабировать на несколько порций: пропорции маринада умножьте соответственно. Остатки хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой.Оценить510
0