Ризотто с овощами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я очень люблю итальянскую кухню. Буду выкладывать рецепты, которые уже мной проверенны и всегда удаются. Рецепты пока будут постные т.к. завтра начинается пост, но надеюсь, что и остальным рецепты понравятся, ведь летом хочется легких блюд.Слово редактора
Ризотто с овощами — классическое блюдо итальянской кухни, которое отлично подойдёт для лёгкого летнего ужина. Тушёные овощи придают ризотто сочность и яркость, а специи — пряный аромат. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к рыбе или курице. Экспериментируйте с набором овощей: добавьте кабачок, спаржу или сладкий перец — ризотто станет ещё интереснее и разнообразнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- горошек зеленый100шт.
- фасоль зеленая стручковая100г
- лук репчатый1шт.
- морковь1
- грибы5шт.
- перец болгарский5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- базиликпо вкусу
- куркумапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Шаги рецепта
- Подготовка
Набор продуктов - Шаг 1
Лук и морковь нашинковать. В глубокую сковороду налить масло. Лук, морковь, горошек и фасоль положить в сковороду. Перец нарезать кубиками, шампиньоны пластинками, добавить к овощам. Немного посолить (бульон овощной будет солёный) Тушить пока грибы не осядут.При тушении овощей не накрывайте сковороду крышкой — так они будут обжариваться, а не вариться. Рис добавляйте, когда овощи станут мягкими, но не пережаренными. Периодически помешивайте ризотто, чтобы рис не прилипал к сковороде и равномерно впитывал бульон. - Шаг 2
Как только грибы осели, добавляем рис. Перемешать, прогреть рис и добавить бульон. Он должен покрывать рис. Ризотто нужно периодически мешать и подливать бульон. После добавления риса, ризотто готовиться 17 минут. Перед окончание посыпать базиликом, куркумой, попробовать на соль.Для кремовой консистенции ризотто рис должен слегка развариться, но сохранить лёгкую упругость. Проверьте готовность риса — он должен быть мягким, но не разварившимся. - Шаг 3
Всё,кремовое и вкусное ризотто готово! Перед подачей посыпьте свежей петрушкой,а когда пост пройдет(или если вы не поститесь) посыпьте ещё и тертым пармезаном. Приятного аппетита!При варке бульона можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком для более насыщенного вкуса. Овощи в бульоне должны стать мягкими, но не развариться. - Шаг 4
Овощной бульон: 1 л. воды, одна луковица и одна небольшая небольшая морковь, морская соль. Проварить овощи 15-20 мин. Зоенька, этот пункт я добавила для тебя, любимой!)))
На заметку
Ризотто с овощами лучше всего употреблять сразу после приготовления — так сохраняется текстура риса и свежесть овощей. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного овощного бульона для восстановления консистенции. К ризотто отлично подойдут лёгкие белые вина или свежие салаты.Оценить520
0
Комментарии
9Ризотто с овощами одно из любимых блюд)) 555!
Ризотто -это сказка,исполнение очень интересное ,спасибо!+555!!!
Наслаждаюсь Вашим ризотто! Горошек и перец дома не нашелся, добавила кабачки, получилось вкусно! Фото добавила, спасибо!
Это вкусно, спасибо за рецепт. 5+1
Очень нравится состав и Вы его так красиво преподнесли! 5+1