Сладкие гречневые оладьи с клубникой и взбитыми сливками

Оба вида муки вместе с солью просеять через сито.

Желтки отделить от белков, белки отправить в холодильник.

К муке добавить желтки, сахар и кленовый сироп, все перемешать.

Предварительно размягченное сливочное масло вмешать в тесто так, чтобы не осталось кусочков.

Небольшими порциями влить молоко, постоянно перемешивая тесто, — оно должно получиться гладким, без комочков.

Белки взбить миксером в крепкую пену и вмешать в тесто.

Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и испечь оладьи.

Сливки взбить миксером в пышную массу.

Подавать оладьи с клубникой и взбитыми сливками.