Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
info53 минуты назад
Всем привет, а если потребуется оборудование для жарки и прочих обработок арахиса милости просим к нам http://arahis.com/obzharka-araxisa.htm
Есть варианты различной производительности и стоимости.
Арахис жареный «Рецепт 911»
Svetlana Gorelova1 час и 2 минуты назад
Отличная каша!))😋😋😋 Я тоже думала на битву гречневую кашу приготовить) Хорошо не стала!))) 😎
Гречка с фаршем по-русски
Aleks1 час и 26 минут назад
Крутые корзинки😅🔥🔥🔥
Гнездышки с творожным кремом
Рецепт дня
Венгерский гуляш
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Венгерский гуляш это блюдо,которым гордится вся страна.Он прост в приготовлении и очень вкусен.Так что же такое венгерский гуляш?Венгерский гуляш – это… острый, густой суп. Настолько густой, что его можно даже отнести к рагу. Или чему-то среднему, между рагу и супом, который готовится с луком, красным перцем (паприкой), кусками картофеля и мяса.На гарнир к гуляшу часто венгры подают "чипетки"-мелкие клёцки из крутого пресного теста.Но это по желанию.Самый главный секрет венгерского гуляша-это большое количество красной паприки(острой и(или) сладкой)придающей блюду насыщенный цвет и особый вкус и аромат.Предлагаю Вам гуляш который прижился в нашей семье.Его рецепт я увидела в телевизионной передаче про Венгрию.Там же я услышала совет повара о том,что помидоры или томат могут испортить вкус классического гуляша.И действительно томаты хоть и являются натуральным усилителем вкуса всё же на картофель влияют не лучшим образом..просто-напросто дубя его и лишая нежности и рассыпчатости.И так..вкусный,густой,острый мясной гуляш с паприкой:)Угощайтесь!
Пищевая ценность блюда
184
кКалл
7%
| Белки | 8 г |
| Жиры | 4 г |
| Углеводы | 34 г |
% от дневной нормы
2 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 3 стакана |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
| 3 ст. л. |
| 1 щепотка |
| по вкусу |
| по вкусу |
фотоотчеты к рецепту6
еще 2
На весь экран
шаг 1/10
Для жарки мяса можно взять растительное масло или смалец (классически), который предварительно нужно растопить на сковороде до полного вытапливания жира. После чего шкварки вылавливаем шумовкой и начинаем готовить.
На весь экран
шаг 2/10
Очень важно взять хороший свежий кусок мяса. Если это будет лопатка или крестец, то мясо приготовится достаточно быстро и будет нежным. Мясо очистить от прожилок, нарезать на кусочки и обжарить в масле на сильном огне до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 3/10
Добавить лук, нарезанный кубиками. Еще немного обжарить на среднем огне. Добавить тмин и чеснок.
На весь экран
шаг 4/10
Перец болгарский нарезать соломкой, картофель — средними кубиками (1,5 на 1,5 см). Лучше брать не очень рассыпчатый сорт.
На весь экран
шаг 5/10
К мясу с луком добавить перец.
На весь экран
шаг 6/10
Паприку.
На весь экран
шаг 7/10
Залить кипятком или овощным горячим бульоном.
На весь экран
шаг 8/10
После закипания засыпать картофель и нарезанный колечками острый перчик (без семян). Посолить.
На весь экран
шаг 9/10
Накрыть крышкой, сделать огонь на минимум и тушить до готовности примерно 30–40 минут. Снимите с огня готовый гуляш и дайте блюду настояться еще 15–20 минут.
На весь экран
шаг 10/10
Ну а если день выдался прохладный и сырой, подайте к гуляшу стручок острого (не чили) перца и кушайте вприкуску. Уверяю вас, и тело, и душа ощутят блаженство и удовлетворение:)
P.S. По желанию можно присыпать гуляш зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита!
P.S. По желанию можно присыпать гуляш зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита!
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(112)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Прожила в Венгрии длительное время, и почти ежедневно кушала гуляш в маленьком кафе возле работы. Вкус абсолютно не тот, что готовила дома! Гораздо насыщеннее и интереснее, до поездки в Будапешт готовила почти всегда по идентичному вашему рецепту. Потом выяснила у повара в кафе, что все дело в щепотке зиры и морковке большими кусками вместо перца. Сразу все встало на свои места))
А где же традиционная сметана в гуляше?
Добрый вечер! Скажите, пожалуйста, а сколько бульона (кипятка) наливать?
Вчера смотрел ещё один рецепт "Венгерского гуляша", в т/п "Принцип........", где повар говорил, главное, это:
1. Говядина+паприка
2. Мясо жарить только на луке
3. Помидорам КАТЕГОРИЧЕСКИ - НЕТ!
А отличие заключается от вашего не значительно:
0. Растопил сало, шкварки вынул
1. Сначала жарил лук на скоровороде,
2. Мясо резал поперёк и с размером неочищенный грецкий орех
3. Потом выкладывал на это мясо на лук и предупреждал:
"Не спешить перемешивать"
4. В кастрюлю налил воду и положил картошку, которую нарезал на три-четыре кусочка.
N...- некоторые пункты упущу
N1. Через некоторые время со сковороды переложил в сотейник
N2. На сковороду налил кипяток и вылил в сотейник.
прошло которые время:
N3. Варёную картошку переложил к мясу и объяснил,зачем почту готовую картошку к сырому мясо
В какое момент добавлял паприку, к сожалению не помню
N4. последние штрихи: добавление нарезанного сладкого перца и добавление немного клёцек
и в итоге получилось на по густотее как Шурпа
О да, это действительно очень вкусный гуляш. Для любителей паприки рекомендую: вместо сухой молотой, купите засушенную кусочками и помелите сами (даже не обязательно очень мелко, я делала в блендере). Вкус от этого станет более насыщенным.
😊