Закусочный торт из кабачков с креветками и творожным кремом
Описание рецепта
Торт получается нарядным и неожиданным: кабачковые блины, кремовая прослойка с морским вкусом — и всё это в холодном виде. Хорош на любом праздничном столе, где хочется удивить, но без лишней суеты.Слово редактора
Закусочный торт — несладкое слоёное блюдо на основе кабачковых блинов. Между слоями — крем из творожного сыра, варёных креветок, тёртого огурца и укропа. Сверху торт украшают кабачковыми рулетиками и целыми креветками. Подходит для праздничного стола: готовится заранее, подаётся порционно после нескольких часов в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории1808кКал75.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки вымыть, натереть на крупной тёрке. Тонкошкурые не чистить — только срезать кончики. Добавить яйца, взбитые с солью и сахаром, влить молоко и растительное масло, всыпать муку. Тесто должно быть гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи. Перемешать, посолить.Если кабачки сочные, отожмите тёртую мякоть через марлю — тесто будет держать форму лучше. - Шаг 2
Выпекать блины с двух сторон на сухой сковороде. Всего получается около шести блинов. Готовые блины остудить.Сковороду не смазывайте маслом: кабачковые блины содержат масло в тесте и не прилипают. - Шаг 3
Креветки залить кипятком на три-четыре минуты, затем очистить от голов и панцирей. Около десяти штук отложить для оформления.Время зависит от размера креветок: мелкие готовы через три минуты, крупные — через четыре. - Шаг 4
Остальные креветки смешать с творожным сыром, тёртым огурцом, укропом и сливками, пробить блендером до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Убрать крем в холодильник.Крем загустеет в холодильнике — так его удобнее наносить на блины. - Шаг 5
Один кабачок нарезать тонкими пластинами, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета. Пластины охладить, смазать кремом и свернуть рулетом. Убрать рулетики в холодильник — это оформление торта.Пластины нарезайте как можно тоньше — тогда рулетики плотно сворачиваются и не разворачиваются. - Шаг 6
Шаг 6Остывшие блины промазать креветочно-творожным кремом, проложить листьями салата. Верх торта смазать кремом. Убрать в холодильник минимум на два часа.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше блины пропитываются кремом. Можно оставить на ночь. - Шаг 7Шаг 7Перед подачей украсить кабачковыми рулетиками, целыми креветками и зеленью. Подавать порционно.Украшения выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы рулетики и креветки не заветрились.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до суток — накройте плёнкой, чтобы не впитывал запахи. Подавайте порционно, нарезая как обычный торт. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо сыра буко подойдёт любой мягкий творожный сыр, а креветки при желании заменяются крабовыми палочками.Оценить533
0
Комментарии
13Спасибо всем большое за оценки и голоса!:)
и я ЗА такой кабачковый тортик! 5+1!
София,очень красиво,а главное так аппетитно 5+голос 24-ый.
Отличное блюдо, Софья, впрочем, как всегда:) 5+1:)
Тортик замечательный!:0!Вкусный и красивый:)