Торт с творожно-клубничной начинкой на песочном корже
Описание рецепта
Лёгкий летний торт — хрустящий корж и холодная творожная начинка с клубникой, которая просто тает.Слово редактора
Торт собирается из двух частей: тонкого печёного песочного коржа и холодной творожной начинки с клубничным пюре, взбитыми сливками и желатином. Начинка не выпекается — застывает в холодильнике. Подходит для летнего стола, когда не хочется долго возиться с духовкой. Свежую клубнику можно заменить замороженной, предварительно разморозив и отжав лишний сок.Пищевая ценность
- Белки1396г1551.11% от дневной нормы
- Жиры762г952.50% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории13475кКал561.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин растёрла с сахаром. Муку смешала с разрыхлителем, просеяла в масло, добавила яйцо и соль. Замесила тесто и убрала в холодильник на 30 минут.Маргарин должен быть холодным — так тесто лучше держит форму после выпечки. - Шаг 2Шаг 2Разогрела духовку до 200 °C. Разъёмную форму смазала маслом. Тесто раскатала и выложила в форму. Выпекала 15 минут, затем дала остыть.Проверьте готовность коржа зубочисткой: он должен быть золотистым, но не пересохшим.
- Шаг 3Шаг 3Желатин замочила в воде согласно инструкции на упаковке.Для желатина точно следуйте пропорциям на упаковке — разные марки различаются по силе.
- Шаг 4Шаг 4Творог перетёрла, добавила сахар и ванильный сахар. Из 300 граммов клубники сделала пюре и соединила с творогом.Чтобы пюре было однородным, пробейте клубнику блендером и протрите через сито.
- Шаг 5Шаг 5Замоченный желатин подогрела, не доводя до кипения, остудила. Взбила сливки, соединила с творожной массой, добавила желатин и хорошо перемешала. Оставшиеся 100 граммов клубники нарезала и добавила в крем.Желатин нельзя кипятить — он потеряет желирующие свойства. Достаточно подогреть до растворения.
- Шаг 6Шаг 6Убрала начинку в холодильник на один час, затем выложила на остывший корж. Украсила торт клубникой и поставила охлаждаться на три-четыре часа.Перед нанесением начинки убедитесь, что корж полностью остыл, иначе желатин не схватится у основания.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой или крышкой от формы. Нарезайте острым ножом, смоченным в холодной воде — срез будет аккуратным. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина или персики. Подавайте охлаждённым — начинка держит форму именно из холодильника.Оценить549
0
Комментарии
16благодарю)
Очень вкусный торт,начинка, мммм)))
очень вкусно)))+5+1
Прекрасный тортик! Примите мой голос и пятерку)
Алиса,у Вас замечательные рецепты!5+