Чизкейк с батончиками"марс"
Описание рецепта
Давно хотела приготовить этот торт из журнала"Гастраном" и вот появился повод.Чизкейк оправдал все мои ожидания:получился очень нежным и,вместе с тем,сытным.
Слово редактора
Чизкейк с батончиками «Марс» — необычное сочетание классического десерта и шоколадного вкуса. Такой торт станет настоящим открытием для любителей сладкого и обязательно понравится поклонникам шоколадных конфет. Десерт отлично подойдёт для праздничного стола или чаепития с друзьями. Подавайте чизкейк охлаждённым, можно украсить его шоколадными крошками или свежими ягодами — это добавит ярких акцентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье шоколадное300г
- масло сливочное180г
- сыр мягкий400г
- сахар ванильный1упаковка
- желатин10г
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры320г400.00% от дневной нормы
- Углеводы245г81.67% от дневной нормы
- Калории4286кКал178.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размолоть печенье в блендере или через мясорубку.Хорошо смешать с размягчённым маслом.
Для более однородной массы можно добавить к печенью немного какао-порошка. Убедитесь, что масло действительно размягчённое, а не растопленное — иначе смесь будет растекаться.
- Шаг 2
Разъёмную форму для выпечки выстелить пекарской бумагой или плёнкой.Тесто распределить по дну и стенкам формы.Убрать в холодильник на 1 час.Для ускорения процесса можно воспользоваться морозильником.
Пекарская бумага должна плотно прилегать к форме, чтобы избежать смещений при выпечке. Проверьте, чтобы тесто плотно прилегало к стенкам — это предотвратит растрескивание при заливке крема.
- Шаг 3
Желатин растворить в горячей воде.Сливочный сыр растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкости.Соединить сливочный крем с остывшим желатином.Батончики мелко порубить или размолоть в блендере и вмешать в крем.
Желатин растворяйте в минимальном количестве воды, чтобы не разбавлять крем. Батончики «Марс» можно предварительно охладить — так они будут легче измельчаться.
- Шаг 4
Сливки хорошо взбить. и аккуратно смешать с остальным кремом.
При взбивании сливок следите за их консистенцией — они должны стать густыми, но не перебить их до образования масла.
- Шаг 5
Выложить крем в форму и хорошо разровнять поверхность.Убрать в холодильник на 2-6 часов.
Поверхность крема должна быть идеально ровной — это важно для эстетичного вида готового чизкейка. Используйте шпатель или ровную лопатку для разравнивания.
- Шаг 6
Если у вас нет готовых украшений на торт,приготовьте их сами.Для этого надо растопить белый и чёрный шоколад.На пекарскую бумагу нарисовать желаемый рисунок(можно просто обвести формочки для печений)и кисточкой для рисования нанести шоколад на рисунок.Убрать в холодильник.Повторить процедуру ещё раз.
Для более чёткого рисунка на шоколаде можно использовать трафареты или специальные молды. Дайте шоколаду полностью застыть перед тем, как снимать его с бумаги.
- Шаг 7
Для шоколадных капель свернуть небольшой листок бумаги для выпечки в кулёк наполнить его растопленным шоколадом.Срезать маленький кончик конуса и выдавить капли на гладкую поверхность.Убрать в холодильник.
Чтобы капли были ровными, держите кулёк с шоколадом ровно и выдавливайте шоколад медленно и аккуратно. Размер капель можно регулировать, изменяя размер среза на кончике кулька.
- Шаг 8
Готовый торт аккуратно переложить на блюдо,украсить по своему вкусу.Перед подачей чизкейк нарезать и хорошо охладить.Приятного аппетита!
Перед нарезкой убедитесь, что чизкейк хорошо застыл — он должен держать форму и не крошиться.
На заметку
Готовый чизкейк лучше всего оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо застыл и приобрёл нужную текстуру. Хранить чизкейк можно до 3 дней в холодильнике, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить в начинку измельчённые батончики «Марс» — примерно 100 г.