Фасолевый супчик с индейкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Прежде чем написать рецепт этого веселого разноцветного супчика, небольшая предистория. Как то, вернувшись домой после выходных, проведенных за городом, обнаружила на кухне пустую упаковку с надписью "Биг ланч". Я, конечно, это не ела , но предполагаю, что это такое. И этим питался мой сын-студент, сдающий сессию. Я была в ужасе. Срочно требовалась реабилитация, и тут в голову пришел этот рецепт, Захотелось приготовить что-то яркое, притягивающее взгляд, не тот традационный суп, к которому мы привыкли с детства. И вот результат. PS. Рецепт позаимствован у шеф-повара Константина Ивлева.Слово редактора
Фасолевый суп с индейкой — отличное решение для семейного обеда. Белок индейки и фасоль делают это блюдо питательным, а овощи придают ему сочность и яркость. Такой суп хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется тёплых и сытных блюд. Вы можете экспериментировать с видами фасоли — использовать консервированную или сухую, а также добавлять различные специи для более насыщенного аромата. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- куриные грудки1шт.
- морковь1
- чеснок2стакан
- цукини2шт.
- пюре100мл
- бульон1л
- фасоль белая200г
- тимьянпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории985кКал41.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Посыпать рубленой петрушкой и подавать. Приятного аппетитаДля лучшего вкуса используйте фильтрованную воду для мытья овощей — она не повлияет на вкус блюда - Шаг 1
Вымыть все овощи, грудку.Петрушка добавит свежести — старайтесь резать её как можно мельче для равномерного распределения вкуса - Шаг 1
Помидоры нарезать крупными кубиками, также крупно нарезать морковь, болгарский перец, цукини, лук, сельдерей и филе индейки (за неимением индейки я использовала куриную грудку).При добавлении бульона убедитесь, что он горячий — это поможет сохранить температуру и ускорить процесс приготовления. Пробуйте суп на вкус в процессе варки, при необходимости корректируйте количество специй - Шаг 1
Залить овощи с индейкой бульоном (для простоты я использовала овощной бульон), довести до кипения, добавить майоран, тимьян, орегано, варить 5-10 минут.Крупная нарезка овощей сохранит их текстуру в супе, но если предпочитаете более однородное блюдо, нарежьте мельче - Шаг 1
Добавить фасоль, посолить поперчить супчик, довести до кипения, выключить.При обжаривании следите, чтобы ингредиенты не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Оливковое масло придаст лёгкий аромат - Шаг 1
Разогреть прямо в кастрюле оливковое масло, обжарить на нем индейку с луком, затем овощи с чесноком до состояния средней мягкости. Добавить томатное пюре (сделать в блендере или натереть на мелкой терке помидор без кожицы).Фасоль лучше предварительно замочить — так она сварится быстрее и станет мягче. Соль и перец добавляйте по вкусу, учитывая солёность бульона
На заметку
Фасолевый супчик с индейкой лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать кастрюлю на слабом огне, чтобы сохранить текстуру фасоли и овощей.Оценить528
0
Комментарии
7Очень притягательный супчик,Алёна!Я бы мимо такого не прошла!))
Классный супчик! Очень яркий. Голосую!
Хороший супчик 5+1 :)
Прямо итальянский супчик, вкусно и красиво! Голосую и 5.
и мне такой по душе!