Творожный торт-суфле с желе и черникой
Описание рецепта
Секрет которым делюсь с вами.) С таким желе для торта дружат все фрукты, желируются и не растекаются.)! Кстати, если черники под рукой нет — берите любые ягоды или кусочки фруктов, которые дружат с желатином, торт всё равно получится нарядным на срезе. А застывает он в самой обычной разъёмной форме, так что особая посуда не понадобится.Слово редактора
Творожный торт-суфле — десерт без выпечки на основе взбитого творога, молока и желатина, с прослойкой из ягодного желе. Черника и ананасовый сок дают яркий цвет и лёгкую кислинку, которая уравновешивает сливочную начинку. Форма собирается в разъёмном кольце, застилается пленкой и застывает в холодильнике несколько часов — без духовки и сложных техник. Такой торт легко адаптировать под сезон, заменяя ягоды и меняя вкус желе.Пищевая ценность
- Белки20071г22301.11% от дневной нормы
- Жиры10801г13501.25% от дневной нормы
- Углеводы2505г835.00% от дневной нормы
- Калории191334кКал7972.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин (быстро растворимый) залить горячей водой (70 гр.)Заливайте желатин строго горячей, но не кипящей водой — крутой кипяток разрушает его желирующие свойства. - Шаг 2
Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой.Пленку разглаживайте без складок, иначе на готовом торте останутся заметные заломы. - Шаг 3
Желе для торта приготовить как указано на пакетике.Вместо воды я использовала ананасовый сок.Растворяя пакетик на соке вместо воды, учитывайте: фруктовая кислота может слегка замедлить застывание желе. - Шаг 4
...Не пропускайте промежуточные этапы — от них зависит, насколько ровным получится слой желе. - Шаг 5
Ананасы и чернику выложить в форму.Распределяйте ягоды и фрукты равномерно по дну, чтобы на срезе они выглядели аккуратно, а не кучкой в одном месте. - Шаг 6
Залить желе для торта.Заливайте желе тонкой струйкой, чтобы не сдвинуть ягоды с места, и дайте ему слегка подстыть перед следующим слоем. - Шаг 7
Творог, молока, сгущенку взбить в блендере. Добавить разведенный желатин. Взбить.Разведенный желатин вводите в творожную массу тёплым, но не горячим, иначе он свернётся хлопьями при взбивании. - Шаг 8
Залить в форму. Поставить в холодильник на 3-4 часа.Ставьте форму на ровную поверхность холодильника, чтобы творожный слой застыл равномерно по всей высоте. - Шаг 9
Достать из холодильника. Тонким ножом аккуратно пройтись по краю бортика.Прогревайте нож в горячей воде перед тем, как проводить по краю — так бортик отойдёт легче, без разрывов. - Шаг 10
Перевернуть на блюдо. Снять бортики. Аккуратно поднять дно.Переворачивайте торт на блюдо уверенным движением сразу, не давая ему подтаять на весу. - Шаг 11
Приятного аппетита.)Перед подачей дайте торту пару минут постоять при комнатной температуре — так вкус творожной начинки раскроется полнее.
Комментарии
52Здравствуйте!Какой жирности творог вы используете для торта .И вообще какой он должен быть зернистый или пастообразный? .
Великолепно!
Оксаночка, поздравляю с РД!!! Какая ты умничка! Я не успела проголосовать, но 5 звёзд лови!
Оксана!Поздравляю с таким красивым тортом -рецептом дня!Я только сейчас увидела.А этот тоже очень красивый получился.Фантастический .Сферический.***** за такое ровное желе с колёсиками ананаса.Молодец!
Оксана поздравляю!