Овощное рагу с мясом слоями в казане
Описание рецепта
Люблю лето за социальные цены на овощи!!! МММ кабачки по 10 р и капуста...предел мечтаний.... а как все полезно и вкусно потушить в казане...Вот такое рагу получилось!!!Слово редактора
Летнее овощное рагу — отличное блюдо для тёплого сезона, когда свежие овощи особенно доступны и ароматны. Тушение в казане позволяет овощам и мясу обменяться вкусами и ароматами, создавая гармоничное блюдо. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из цельнозернового хлеба или крупы. Экспериментируйте с составом: добавьте баклажаны или тыкву, чтобы разнообразить вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- морковь1
- перец болгарский2шт.
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В казан налить немного растительного масла и уложить мясо на дно.Если готовите без мяса, сразу начинайте укладывать овощи на масло. - Шаг 2
Шаг 2Затем слоями уложить лук, морковь, картофель, кабачки, перец болгарский, капусту, помидоры.Важно соблюдать именно этот порядок — плотные овощи внизу, нежные сверху. Если нет помидоров, можно добавить томатную пасту или обойтись без них. - Шаг 3Шаг 3Тушить на среднем огне 15 минут, потом на медленном огне 30-40 минут.Не открывайте крышку часто — овощи должны тушиться в собственном соку. Если жидкости мало, долить полстакана воды или бульона.
- Шаг 4Шаг 4Когда овощи почти готовы, добавить зелень и чеснок, посолить, перемешать.Зелень добавляется в конце, чтобы сохранить аромат и цвет.
- Шаг 5Шаг 5Тушить еще 10 минут, выключить.Дать рагу постоять под крышкой 5-10 минут после выключения — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Овощное рагу хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. К рагу отлично подойдут цельнозерновой хлеб или лепёшки, а также освежающий салат из свежих овощей. Для вегетарианской версии исключите мясо и добавьте больше томатов и болгарского перца для сочности.Оценить517
0
Комментарии
8Очень вкусненько! 5 и голос
ой, а я такое очень люблю))) и даже зимой частенько такое делаю))) Спасибо! Голосую))
Вкуснятина овощная :)) 5+1!
Очень вкусно, Тань, и с мясом и без! ;))
Это вкусно и даже не обсуждается как это вкусно.Голосую и записала в МКК.***** за кабачки по 10 рублей!!!!!!