Летнее овощное рагу с мясом( и без)
Описание рецепта
Люблю лето за социальные цены на овощи!!! МММ кабачки по 10 р и капуста...предел мечтаний.... а как все полезно и вкусно потушить в казане...Вот такое рагу получилось!!!
Слово редактора
Летнее овощное рагу — отличное блюдо для тёплого сезона, когда свежие овощи особенно доступны и ароматны. Тушение в казане позволяет овощам и мясу обменяться вкусами и ароматами, создавая гармоничное блюдо. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из цельнозернового хлеба или крупы. Экспериментируйте с составом: добавьте баклажаны или тыкву, чтобы разнообразить вкус. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- морковь1
- перец болгарский2шт.
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В казан наливаем немного растительного масла и укладываем мясо на дно.Затем слоями лук,морковь,картофель, кабачки,перец болгарский, капусту, помидоры. Тушим на среднем огне минут 15, потом на медленном минут 30-40. Когда овощи почти готовы, добавляем зелень и чеснок, солим, перемешиваем и тушим еще минут 10.Выключаем и едим, приятного!!!
Чтобы овощи не подгорели, распределяйте их равномерно и не перегружайте казан. Следите за уровнем жидкости — при необходимости подливайте немного воды. Овощи готовы, когда они становятся мягкими, но сохраняют форму. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат.
На заметку
Овощное рагу хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. К рагу отлично подойдут цельнозерновой хлеб или лепёшки, а также освежающий салат из свежих овощей. Для вегетарианской версии исключите мясо и добавьте больше томатов и болгарского перца для сочности.