Сочный творожный кекс с маком
Описание рецепта
Очень интересная сочная(не мокрая)консистенция у кекса получается.Кокос не угадывается вообще,но своё доброе дело он делает:)Мак приятно похрустывает.И творога так явно,как в запеканке нет,но всё же он фаворит:)В общем очень вкусно:)Пекла не однократно,немного меняла пропорции,но Вам предлагаю самое удачное соотношение:)
Слово редактора
Творожный кекс с маком — отличное решение для чаепития! Сочетание творога, мака и кокосовой стружки создаёт необычный и приятный вкус. Настаивание теста перед выпечкой — хитрость, которая действительно улучшает текстуру выпечки. Подавайте кекс с чашечкой кофе или чая — он прекрасно дополнит ваш отдых. Такой кекс станет украшением домашнего стола и порадует любителей творожных десертов.
Пищевая ценность
- Белки1675г1861.11% от дневной нормы
- Жиры907г1133.75% от дневной нормы
- Углеводы224г74.67% от дневной нормы
- Калории16073кКал669.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
А на следующий день(после холодильника)был вообще потрясающе вкусный!:))
Настаивание теста позволяет маку набухнуть и лучше раскрыть свой вкус, а кокосовой стружке — равномерно распределиться в тесте. Не забудьте проверить, чтобы тесто было хорошо покрыто салфеткой, иначе оно может подсохнуть.
- Шаг 1
А это вариант порционный пекла.Время выпечки уменьшается.П.С.:Лично мне прямоугольный вариант больше всех нравится:)Но остальные кушали с аппетитом все вариации и не придирались:)
Готовность кекса можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Обратите внимание на цвет — поверхность должна стать золотистой, но не тёмной.
- Шаг 1
Добавить простоквашу или йогурт..
Просеивайте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным. Не забудьте проверить срок годности разрыхлителя.
- Шаг 1
Разогреваем духовку до 180С.Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму.
Йогурт должен быть комнатной температуры, чтобы не нарушить структуру теста. Можно использовать натуральный йогурт без добавок.
- Шаг 1
Выпекаем около 40-50 мин.Делайте поправки на свою печку.Кекс полностью остудить.Холодный он многократно вкуснее:))
Смажьте форму не только дном, но и стенками — так кекс не прилипнет. Используйте форму с антипригарным покрытием для надёжности.
- Шаг 1
Всеять муку и разрыхлитель..
Просеивайте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным. Не забудьте проверить срок годности разрыхлителя.
- Шаг 1
Творог,сахар и яйца перемешать.
Для однородности массы используйте блендер или миксер — так творог лучше смешается с другими ингредиентами и не будет комков.
- Шаг 1
Добавить кокос и мак.Оставить тесто на 20-30мин под салфеткой.Я вообще всё тесто кроме бисквитного настаиваю.20 мин и более.Очень улучшается качество выпечки.
При выпекании в порционных формах следите за кексами внимательнее — они могут приготовиться быстрее. Используйте формы одинакового размера для равномерного выпекания.
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните кекс в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки до 50 г, но учитывайте, что это немного изменит текстуру кекса.