Кабачковая запеканка-пирог с мясом и овощами
Описание рецепта
Продолжаю тему кабачков на этом сайте!!!Вчера купила этот знатный овощ уже по 15 р....))) Отдельное спасибо хочу сказать Lyulyashka,т.к. ее замечательная запеканка легла в основу моего рецепта(я чуть изменила), а также Ольге Ч, если бы не ее потрясающая мясная лазанья, я никогда бы не приобрела очень удобную форму для запекания. Итак, если вам еще не надоели кабачки и относительно здоровое питание( у меня все запекается и тушится), добро пожаловать на дегустацию!!!Слово редактора
Кабачковая запеканка-пирог готовится на основе тёртых кабачков с мукой и яйцами — получается плотный, хорошо держащий форму корж. Внутрь укладывается начинка из тушёных овощей с мясным фаршем. Рецепт легко адаптировать: без фарша запеканка остаётся сытным вегетарианским блюдом. Подходит и для повседневного ужина, и для детского стола — в последнем случае соус лучше не добавлять.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- мука1стакан
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- лук репчатый1шт.
- фарш мясной300г
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- сметана100г
- мясной фарш300г
- соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натёрла на тёрке, посолила и оставила на 15 минут, чтобы пустили сок. Пока стекают — нарезала лук, морковь, перец и помидоры.Кабачки нужно отжать очень хорошо — лишняя влага не даст коржу держать форму. - Шаг 2
Отжала кабачки как следует, добавила муку, яйца и растительное масло, перемешала. Выложила массу на смазанную форму слоем около 1–1,5 см. Если используется противень — дополнительно посыпала сухарями.Для противня сухари обязательны, иначе масса прилипнет. Силиконовую форму можно просто смазать маслом. - Шаг 3
Отправила форму в духовку при 180–200 °C на 40 минут.Следите, чтобы верх не пересох — если духовка сильная, накройте фольгой в первые 20 минут. - Шаг 4
Шаг 4Пока запеканка в духовке, на небольшом количестве растительного масла потушила овощи. Добавила фарш (если готовлю с мясом) и тушила до готовности — около 30 минут.Овощи можно брать по сезону: помидоры, цукини, кабачок. Фарш подойдёт любой — свиной, говяжий или смешанный. - Шаг 5
Достала запеканку, дала немного остыть, перевернула на блюдо. Отмерила середину и разрезала корж на две половины по горизонтали.Переворачивать корж удобнее, пока он чуть тёплый, но не горячий — иначе может сломаться. - Шаг 6
Аккуратно подняла верхнюю половину и отложила. На нижнюю выложила тушёные овощи с фаршем, натёрла сверху сыр. Накрыла второй половиной.Верхнюю половину снимайте руками, взявшись за край, — так же, как переворачивают блин. - Шаг 7
Вернула пирог в духовку ещё на 10 минут при 180 °C. Достала, полила соусом, нарезала и подала к столу.Детям лучше подавать без соуса. Взрослым подойдёт любой острый или томатный соус. - Шаг 8
Поливаем соусом(если детям,лучше без), режем.... и скорее едим!!!Приятного!!!
На заметку
Готовую запеканку подавайте сразу — горячей или тёплой. Храните в холодильнике не более двух суток, разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой. Рецепт легко снять на фото в разрезе — начинка хорошо держит форму. Без мяса получается отличный постный вариант.Оценить523
0
Комментарии
9Ой! Я только увидела рецепт! Так приятно - мне еще никто рецепты не посвящал - СПАСИБО! И запеканка мне очень нравится - непременно попробую! Вы с деткой молодцы!
Хороший рецепт! Особенно грибочки понравились :))) 5 Вам и 5 ребенку! :)
Спасибо большое))) хорошее сочетание! 5! Добавляю в КК)
очень вкусненько 5+ )))
А вот и я добралась до твоей запеканочки ;) Отличная идея, вкусно, фото супер! :)