Торт-суфле «Персиковый» без выпечки
Описание рецепта
Опять мое любимое суфле.) Случайно купила пару персиков и решила сделать с ними тортик. И цвет и вкус тортика порадовал.) Теперь делюсь с вами.) Такой тортик выручает, когда хочется десерт без духовки — персики можно заменить на нектарины или консервированные, если свежих под рукой нет.Слово редактора
Торт-суфле «Персиковый» — холодный десерт без выпечки на основе творога, сметаны и персикового пюре, который держит форму благодаря желатину. Готовится в разъёмной форме и застывает в холодильнике несколько часов, поэтому не требует духовки и подходит для жаркого времени года. Украшают торт полосками из белого шоколада, а по желанию дополняют свежими ягодами и мятой. Вариацию можно повторить с другими фруктами — персики легко заменяются нектаринами, абрикосами или манго.Пищевая ценность
- Белки16732г18591.11% от дневной нормы
- Жиры9031г11288.75% от дневной нормы
- Углеводы2273г757.67% от дневной нормы
- Калории160487кКал6686.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ввести желатин. Взбить.Желатин важно вводить в уже подготовленную смесь и сразу взбивать, чтобы он равномерно разошёлся и не образовал комков. - Шаг 2
Желатин залить горячей водой ( 50-70 мл.) Оставить на 10-15 минут.Следите, чтобы вода была горячей, но не кипятком — иначе желатин потеряет часть желирующих свойств. - Шаг 3
Персики вымыть, удалить косточку. Измельчить в блендере до состояния пюре.Пюре получится однороднее, если персики предварительно очистить от кожицы, особенно если она плотная. - Шаг 4
Добавить персиковое пюре к творогу. Хорошо взбить.Вводите пюре постепенно и продолжайте взбивать — так масса получится воздушной и без комочков творога. - Шаг 5
Дно разъемной форма закрыть пищевой пленкой. Вылить суфле в форму. Поставить в холодильник на 2-3 часа.Пищевая плёнка облегчит выемку торта из формы; время в холодильнике можно увеличить, если суфле ещё не схватилось. - Шаг 6
Достать из холодильника, по бортикам формы, аккуратно пройтись тонким ножам. Выложить суфле на блюдо.Нож стоит слегка смочить тёплой водой — так суфле не прилипнет к лезвию и края останутся ровными. - Шаг 7
Я решила попробовать сделать украшение из белого шоколада. Для этого нужно... Нарезать полосочки из пергаментной бумагиПолоски удобнее нарезать одинаковой ширины заранее — так декор получится аккуратным и симметричным. - Шаг 8
Растопить белый шоколад.Топите шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся. - Шаг 9
Творог, сметану, сахар взбить в блендере.Перед взбиванием проверьте, что творог и сметана одной температуры — комнатной, так масса получится более гладкой. - Шаг 10
Приятного Вам аппетита.)Дайте торту немного постоять при комнатной температуре перед подачей — вкус раскроется полнее. - Шаг 11
Снять шоколад с пергамента. Аккуратно разрезать на кусочки и украсить ими торт. По желанию можно добавить ягоды и мяту.Работайте с шоколадным декором аккуратно: тонкие детали легко ломаются, если поспешить. - Шаг 12
Переложить полоски с шоколадом на чистый пергамент. Поставить в холодильник на 5-10 минут.Именно в холодильнике шоколад окончательно застывает и легко отделяется от пергамента, не теряя формы.
Комментарии
34Оксаночка, ну вот и решилась я, всё-таки, на первый торт-мусс 😊 На фото то, что у меня получилось. Была маленькая растерянность во время приготовления с применением желатина. Дело в том, что у меня дома оказались пластинки желатина. И тут у меня случился ступор... Есть ли соотношение какое-то рассыпчатого желатина и пластинок.... Решила сделать на глаз. К моей радости торт застыл pooh_lol В связи с этим у меня возникли вопросы 😊 Существует ли действительно соотношение желатина рассыпчатого и пластинок? Теперь о вкусе... У меня получился явно вкус творога. Должно ли так быть? Если да, то чем можно было бы его перебить? Торт чудесный, очень нежный и вкусный. Спасибо!!! 🌷🌷🌷
Оксаночка, торт и вправду очень нежный, легкий ароматный! Буквально тает во рту! Добавила немного цедры мандарина и апельсина для придания легкого цитрусового аромата - нам очень понравилось! :) Большое Вам спасибо за рецепт и совет по поводу творога и желатина! Кстати, тортик делала в пропорции 2/3 творога + 1/3 сливочного творожного сыра, т.к. творог был 5%. Получилось очень даже ;)
Ксюша, персиковое суфле - это что-то!!!!!!! Что-то очень вкусное, ароматное и нежное! Я с фотоотчетом к тебе! Спасибо, дорогая!
Оксана, торт просто раздербанили! спасибо за рецепт!
5555555555555555555555