Простейшее овощное рагу (постное)
Описание рецепта
Здравствуйте, блюдо, которое я предлагаю настолько простое, что странно даже представить себе человека, претендующего на его авторство. Наверняка, у каждой хозяйки есть в арсенале свой вариант чего-то подобного. Но просто на фоне дефлопэ и фламбе (хотя высокую и уважаемую кулинарию никто не отменял!!!))), хотелось напомнить о том, как же вкусны порой бывают простые и незатейливые блюда)))))
Слово редактора
Овощное рагу — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Тушёные овощи сохраняют большую часть витаминов и полезных веществ. Вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от сезона и личных предпочтений: добавить баклажаны, сладкий перец или морковь. Такое рагу хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом или крупами. Подавайте блюдо тёплым, украсив свежей зеленью — так оно станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- соль1щепотка
- розмарин1веточка
- картофель молодойпо вкусу
- томаты1шт.
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кабачки и картофель освобождаем от кожицы. При желании, помидоры тоже можно залить кипятком и снять с них кожицу, но я так не делаю))) Далее, кабачки, картофель, томаты нарезать кубиками. Все ингредиенты рецепта выложить на сковороду с оливковым маслом. Перемешать, залить водой (можно сначала один стакан, а потом в процессе готовки по необходимости добавлять еще воду), закрыть крышкой и тушить до готовности,периодически помешивая. Сок не должен выпариваться полностью, небольшое его количество должно оставаться на донышке сковороды. Выкладываем на тарелки, при желании можно украсить капельками оливкового масла и полить соком от рагу. Приятного аппетита!!!
Слово редактора
Чтобы рагу получилось более ароматным, добавьте к розмарину и лавровому листу немного чёрного перца горошком. При тушении следите за количеством жидкости — когда овощи будут почти готовы, сок должен лишь слегка покрывать их, а не кипеть бурно. Это поможет сохранить текстуру и вкус ингредиентов.
На заметку
Овощное рагу лучше всего подавать со свежим хлебом или хрустящими гренками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы овощи сохранили текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в рагу немного чеснока или перца.