Овощное рагу с кабачками, картофелем и помидорами
Описание рецепта
Здравствуйте, блюдо, которое я предлагаю настолько простое, что странно даже представить себе человека, претендующего на его авторство. Наверняка, у каждой хозяйки есть в арсенале свой вариант чего-то подобного. Но просто на фоне дефлопэ и фламбе (хотя высокую и уважаемую кулинарию никто не отменял!!!))), хотелось напомнить о том, как же вкусны порой бывают простые и незатейливые блюда)))))Слово редактора
Овощное рагу — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Тушёные овощи сохраняют большую часть витаминов и полезных веществ. Вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от сезона и личных предпочтений: добавить баклажаны, сладкий перец или морковь. Такое рагу хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом или крупами. Подавайте блюдо тёплым, украсив свежей зеленью — так оно станет ещё аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- соль1щепотка
- розмарин1веточка
- картофель молодойпо вкусу
- томаты1шт.
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки и картофель освободить от кожицы. При желании помидоры тоже можно залить кипятком и снять с них кожицу.Молодой картофель можно не чистить — достаточно хорошо помыть щёткой, кожица тонкая и нежная. - Шаг 2
Шаг 2Кабачки, картофель и томаты нарезать кубиками.Нарезать кубики примерно одинакового размера — так овощи приготовятся равномерно. - Шаг 3Шаг 3Все ингредиенты выложить на сковороду с оливковым маслом.Добавить розмарин и лавровый лист сразу, чтобы овощи пропитались ароматом.
- Шаг 4Шаг 4Перемешать, залить водой (можно сначала один стакан, а потом в процессе готовки по необходимости добавлять ещё воду), закрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая.Первые 10 минут тушить под крышкой, не открывая, чтобы овощи дали сок. Если жидкость выпаривается быстро, добавить ещё полстакана воды — рагу не должно пригорать.
- Шаг 5Шаг 5Сок не должен выпариваться полностью — небольшое его количество должно оставаться на дне сковороды.Готовность проверять вилкой — картофель должен быть мягким, но не разваренным.
- Шаг 6Шаг 6Выложить на тарелки, при желании можно украсить капельками оливкового масла и полить соком от рагу.Овощной сок от рагу — это натуральная подливка, не выливать её.
На заметку
Овощное рагу лучше всего подавать со свежим хлебом или хрустящими гренками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы овощи сохранили текстуру. Для более яркого вкуса можно добавить в рагу немного чеснока или перца.Оценить59
0
Комментарии
3Овощам 5+1:)!
5+1!я тоже такое рагу люблю!)
Я очень люблю такие вот овощные рагу! Особенно летом, когда такое изобилие овощей! 5+!