Овсяное печенье с черникой и корицей.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень простое в приготовлении, можно смело звать на помощь детей! Эдакое печенье-пирог. Нежное, рассыпчатое, в меру сладкое. Идея принадлежит Делии Смит, но пропорции и ингредиенты изменены, в оригинале используется только цельнозерновая мука. Можно использовать любые ягоды и фрукты, особенно хороша в нем, как утверждает Делия, слива, сушеные абрикосы, яблоки, малина, ну а у меня под рукой оказалась черника – отличный результат! Вам понадобится круглая форма диаметром 23 см или прямоугольная 25х15.Слово редактора
Овсяное печенье с черникой и корицей — отличный вариант для домашнего чаепития. Корица добавляет пряную нотку, а черника придаёт выпечке сочность и лёгкую кислинку. Такое печенье можно адаптировать под любые вкусы, экспериментируя с ягодами и фруктами — попробуйте добавить цитрусовую цедру или орехи для нового оттенка вкуса. Печенье хорошо подойдёт для завтрака или полдника, станет прекрасным дополнением к молоку, йогурту или чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черника450г
- корица1ст. л.
- мука цельнозерновая160г
- пшеничная мука115стакан
- соль1ч. л.
- масло сливочное225г
- сахар коричневый110г
Пищевая ценность
- Белки268г297.78% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы2189г729.67% от дневной нормы
- Калории10203кКал425.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернику промыть и тщательно обсушить, присыпать корицейПрогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной. Пергамент поможет избежать прилипания, а смазывание маслом добавит лёгкую хрустящую нотку. - Шаг 1
затем оставшуюся часть теста и осторожно утрамбовать.Просеивание муки обогатит её воздухом — печенье получится более пышным. Деревянная ложка не нагревает массу, а вымешивание руками поможет добиться однородной консистенции. - Шаг 1Духовку нагреть до 200С. Форму для запекания выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом.Хорошо обсушенная черника не будет выделять много сока — печенье сохранит форму и не станет слишком влажным. Корица усилит аромат ягод.
- Шаг 1
Муку просеять и смешать с овсяными хлопьями. Масло растопить и смешать с сахаром. Влить масло с сахаром в овсяную смесь, смешать вначале с помощью деревянной ложки, а затем вымесить руками.Деление теста на части упростит процесс выкладывания начинки и формирования печенья. - Шаг 1
Выпекать 30-40мин. До золотистости. Затем достать из духовки и дать полностью остыть, прежде чем нарезать.Плотно прижимая тесто ко дну, вы создадите хорошую основу для начинки. Ягоды равномерно распределяйте, чтобы они не собрались в одном месте. - Шаг 1
Разделить тесто пополам.Утрамбовывайте тесто аккуратно, чтобы не повредить слой с черникой — так начинка равномерно распределится в печенье. - Шаг 1
Одну половину выложить на дно формы, прижимая плотно ко дну руками. Сверху выложить ягоды черники,Готовность можно определить не только по золотистости, но и по тому, что печенье перестанет быть липким и будет легко отходить от пергамента.
На заметку
Овсяное печенье с черникой и корицей лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы и вкус ягод. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для вариации можно заменить чернику на малину или сушёные абрикосы, а корицу — на имбирь, это придаст печенью новый вкусовой оттенок.Оценить555
0