Курица, запечённая в чесноке с розмарином и белым вином
Описание рецепта
Еще одно прекрасное блюдо, которое может собрать за обеденным воскресным столом всю семью. Чеснок при столь длительном запекании окончательно потеряет свою «злость», но при этом поделиться своей пикантностью с курицей. Обмакните мясо курицы в получившийся соус… Рассчитать время, необходимое для запекания вашей курицы вы можете здесьСлово редактора
Курица, запечённая в чесноке — блюдо для долгого воскресного обеда. Тушка томится три часа в закрытой кастрюле, запечатанной тестом: чеснок за это время теряет остроту и отдаёт аромат мясу и соусу. Белое вино и розмарин дополняют вкус. Рецепт подойдёт тем, кто готов потратить время, но хочет получить результат без лишних усилий — всё делает духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица3кг
- чеснок30стакан
- масло сливочное1ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- вино белое350мл
- соль1щепотка
- пшеничная мука225стакан
- вода150мл
- розмарин1
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4676г5195.56% от дневной нормы
- Жиры1010г1262.50% от дневной нормы
- Углеводы33965г11321.67% от дневной нормы
- Калории161504кКал6729.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок и веточки розмарина заложить в кастрюлю, потушить пять минут. Духовку нагреть до 190 °C.Чеснок можно взять целыми неочищенными зубчиками — они не пригорят при тушении и дадут более мягкий вкус. - Шаг 2
Тушку курицы обмыть и тщательно просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.Просушивать курицу важно тщательно: лишняя влага мешает образованию корочки при обжарке. - Шаг 3
В огнеупорной кастрюле растопить сливочное и растительное масло, обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки, затем достать из кастрюли.Сковорода или кастрюля должны быть достаточно горячими перед обжаркой — иначе кожа прилипнет. - Шаг 4
Вернуть курицу в кастрюлю к чесноку, влить вино, посыпать измельчёнными листьями розмарина. На медленном огне довести до кипения.Белое вино берите сухое; полусладкое даст лишнюю сладость в соусе. - Шаг 5
Просеянную муку постепенно соединить с водой и замесить тесто. Разделить на четыре части, раскатать в колбаски и выложить по краю кастрюли, формируя уплотнение.Тесто не должно быть слишком мягким — оно служит только уплотнением, его не едят. Добавляйте воду понемногу. - Шаг 6
Шаг 6Накрыть кастрюлю фольгой, затем крышкой, плотно прижать. Отправить в духовку на три часа.Следите, чтобы тесто плотно прилегало по всему периметру — это удержит пар внутри. - Шаг 7Шаг 7Открыть крышку, повысить температуру до 220 °C и запекать ещё 10 минут до румяной кожицы.Перед подачей дайте курице постоять пять минут: соки равномерно распределятся по мясу.
Комментарии
26Маринка, я приготовила твою курочку, - это просто волшебно! Очень вкусно и эффектно, спасибо тебе большое за рецепт :)
Мариш,курочка чудесная!:)Скажи,а тесто кушаем вместе с курочкой,да?
Очень понравилось!!!! 100+
Мариша, курочка просто восхитительная!!))Супер-отлично!!:))
Люди голосуйте за рецепт! Даешь курочку в РД! УРА!