Салат из говядины, зелёной фасоли и вишни со сливочным соусом
Описание рецепта
Говядина с вишней — звучит необычно, но именно этот контраст мяса и сладкой ягоды делает салат таким запоминающимся. Сливочный соус мягко обволакивает каждый кусочек, а хрустящая фасоль и свежий перец не дают блюду стать тяжёлым. Отличный вариант, когда хочется сытно, но без скуки.Слово редактора
Этот салат сочетает жареную говядину, хрустящую стручковую фасоль и сладкую вишню — неочевидное, но удачное сочетание. Маринованные огурцы и болгарский перец добавляют кислоту и свежесть, а загустевшие сливки связывают всё в единое блюдо. Подойдёт как основное блюдо на обед или лёгкий ужин. Вишню можно взять как свежую, так и замороженную — размороженную и обсушенную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина200г
- фасоль зеленая стручковая100г
- перец болгарский1шт.
- огурцы2шт.
- вишня1горсть
- хлеб белый2кусок
- сливки150мл
- масло сливочное2ст. л.
- соль1щепотка
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории1259кКал52.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарезать ломтиками и отбить, посолить, затем обжарить на одной столовой ложке сливочного масла.Отбивайте говядину через плёнку — мясо получится мягче и не разорвётся. - Шаг 2Шаг 2На оставшемся сливочном масле обжарить стручковую фасоль, предварительно обрезав острые кончики с двух сторон.Фасоль жарьте на сильном огне около трёх-четырёх минут, чтобы она осталась хрустящей и не потеряла цвет.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой.Перец можно нарезать и кубиком, если соломка кажется слишком крупной для подачи.
- Шаг 4Шаг 4Вишню аккуратно разрезать пополам, удалить косточки.Если вишня мороженая, разморозьте и обсушите бумажным полотенцем перед нарезкой.
- Шаг 5Шаг 5Маринованные огурцы нарезать ломтиками и разложить в две тарелки. Сверху выложить болгарский перец соломкой, зелёную фасоль, обжаренную говядину и половинки вишни.Раскладывайте ингредиенты слоями непосредственно перед подачей, чтобы огурцы не успели пустить сок.
- Шаг 6Шаг 6Сливки нагревать на небольшом огне, медленно помешивая, пока они не начнут густеть. Посолить, вылить загустевшие сливки поверх салата. При желании украсить ягодами вишни и листочками мяты.Следите, чтобы сливки не закипели — при кипении они расслоятся. Достаточно прогреть до лёгкого загустения.
На заметку
Подавайте салат сразу — сливочный соус быстро впитывается и при хранении теряет текстуру. Если готовите заранее, держите все компоненты раздельно и собирайте тарелки перед едой. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркие слои перца, вишни и зелени красиво контрастируют со сливочной заливкой. Хлеб подайте отдельно — он отлично сочетается с соусом.Оценить54
0