Очень творожный пирог с клубникой
Описание рецепта
Недавно приехала из заграницы, где пробыла около года и ооочень соскучилась по домашнему творогу и как раз в огороде поспело много клубники. Хотелось чего-нибудь интересненького, а не просто творожную запеканку, но в тоже время чего-нибудь очень творожного, поэтому и тесто и начинку сделала насыщенными творогом :) Получилось очень вкусно - половина пирога исчезла еще тепленькой :))) Это мой первый опубликованный здесь рецепт :))
Слово редактора
Творожный пирог с клубникой — отличное решение для летнего десерта. Он порадует любителей творожных десертов своей нежной текстурой и ягодной кислинкой. Можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику — это сделает рецепт актуальным в любое время года. Подавайте пирог со сметаной или взбитыми сливками — так он станет ещё более воздушным и вкусным. Этот десерт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука160стакан
- творог200упаковка
- масло сливочное100г
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- ванилинпо вкусу
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1606г1784.44% от дневной нормы
- Жиры679г848.75% от дневной нормы
- Углеводы4145г1381.67% от дневной нормы
- Калории29045кКал1210.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку соединить с сахаром, охлажденное масло порубите и перетрите с мукой до образования крошек.
Охлаждённое масло легче рубится и лучше перетирается с мукой, создавая рассыпчатую текстуру. Следите, чтобы масло не растаяло — иначе тесто будет плотным.
- Шаг 1
Добавить яйцо, творог и замесить однородное тесто.
Для однородности теста тщательно вмешайте яйцо и творог, но не перемесите, чтобы избежать уплотнения массы.
- Шаг 1
Для начинки смешать творог, размягченное масло, сахар и ванилин. По желанию творог можно протереть через сити или взбить блендером, для тех кто любит более однородную массу. Мне же хотелось почувствовать эту классическую творожную зернистость :))
Если тесто слишком липкое, добавьте муку постепенно, по столовой ложке, чтобы не сделать его жёстким. Сформируйте бортики по краям формы — они удержат начинку.
- Шаг 1
Тесто распределить на смазанной маслом форме, при необходимости добавить в тесто чуть больше муки, если будет очень приставать к рукам.
Протирание творога через сито или взбивание блендером сделает начинку более нежной. Если предпочитаете зернистость, убедитесь, что творог не слишком влажный — иначе начинка будет растекаться.
- Шаг 1
Клубнику, промыть, просушить, порезать на дольки и разложить одним неплотным слоем на поверхности теста. Залить начинкой. Выпекать 20-25 минут при 200°C. Еще можно через 20 минут готовый пирог вытащить из духовки и покрыть тонким слоем сметаны взбитой с сахаром, и поставить в духовку минут на 5, чтобы зарумянился. Украшаем по вкусу :) Всем приятного аппетита!!! :)
Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность пирога проверяйте визуально: начинка должна слегка зарумяниться, а тесто — стать золотистым. Если используете замороженную клубнику, учтите, что время выпекания может увеличиться на 5–10 минут.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так творожная основа лучше раскрывает свой вкус. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного лимонной цедры, а клубнику заменить на малину или чернику в той же пропорции.