Очень творожный пирог с клубникой — тесто и начинка из творога
Описание рецепта
Недавно приехала из заграницы, где пробыла около года и ооочень соскучилась по домашнему творогу и как раз в огороде поспело много клубники. Хотелось чего-нибудь интересненького, а не просто творожную запеканку, но в тоже время чего-нибудь очень творожного, поэтому и тесто и начинку сделала насыщенными творогом:) Получилось очень вкусно - половина пирога исчезла еще тепленькой:))) Это мой первый опубликованный здесь рецепт:))Слово редактора
Пирог, в котором творог и в тесте, и в начинке. Основа замешивается из муки, сахара, масла, яйца и творога — получается плотная, чуть рассыпчатая. Начинка — мягкий творог с маслом, сахаром и ванилином. Клубника раскладывается поверх теста и заливается начинкой. Подходит для летней выпечки, когда ягоды в сезоне. Творог можно оставить зернистым или пробить блендером — зависит от предпочтений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука160стакан
- творог200упаковка
- масло сливочное100г
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- ванилинпо вкусу
- клубникапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1606г1784.44% от дневной нормы
- Жиры679г848.75% от дневной нормы
- Углеводы4145г1381.67% от дневной нормы
- Калории29045кКал1210.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку соединить с сахаром. Охлаждённое масло порубить и перетереть с мукой до образования крошек.Масло должно быть именно холодным — так крошка получается правильной текстуры. - Шаг 2Шаг 2Добавить яйцо и творог, замесить однородное тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, добавить чуть больше муки.Если тесто всё равно липнет после добавления муки, смочите руки холодной водой.
- Шаг 3Шаг 3Тесто распределить на смазанной маслом форме, формируя дно и невысокие бортики.Бортики делайте не выше двух сантиметров — начинка поднимается при выпечке.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки смешать творог, размягчённое масло, сахар и ванилин до однородности.Творог можно протереть через сито или взбить блендером — для тех, кто предпочитает гладкую массу без зернистости.
- Шаг 5Шаг 5Клубнику промыть, просушить, нарезать на дольки и разложить одним неплотным слоем на тесте.Клубнику обязательно просушите бумажным полотенцем: лишняя влага не даст начинке схватиться.
- Шаг 6Шаг 6Залить клубнику творожной начинкой. Выпекать 20–25 минут при 200 °C.За пять минут до готовности можно достать пирог, смазать поверхность тонким слоем сметаны, взбитой с сахаром, и вернуть в духовку — верх зарумянится.
Комментарии
10пирог действительно получился, ну, ооочень творожным и вкусным! я, как любитель начинки, еще нарезала клубнику в саму творожную заливку) получилось еще клубничнее! спасибо огромное за рецепт)
5+1
Обожаю такие пироги.Благодарю за рецепт и голосую.
Запеканочка творожная!!!!!!!!! 5! Ваш дебют уже удался, на мой взгляд:)
очень творожно!