Хачапури с сыром, грибами и помидорами
Описание рецепта
Три вида сыра в начинке — это уже вкусно, но когда к ним добавляются обжаренные грибы и свежий помидор, хачапури выходят особенно сытными и ароматными. Готовлю их, когда хочется чего-то тёплого и домашнего без долгой возни. Начинка получается насыщенной, тесто — мягким внутри и румяным снаружи. Подавайте сразу, пока сыр ещё тянется.Слово редактора
Хачапури — грузинские лепёшки с сырной начинкой. В этом варианте начинка особенно сытная: три вида сыра — адыгейский, домашний и твёрдый — соединяются с обжаренными грибами, помидорами, чесноком и петрушкой. Тесто нарезают квадратами, складывают пополам и запекают в духовке. Подходит для сытного завтрака, обеда или перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2шт.
- яйцо1шт.
- сыр домашнийпо вкусу
- сыр адыгейскийпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- грибыпо вкусу
- помидорыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории107кКал4.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде до готовности. Помидор ошпарить, снять кожицу и мелко измельчить.Грибы жарьте на среднем огне без крышки, чтобы ушла лишняя влага — иначе начинка будет водянистой. - Шаг 2
Все три вида сыра натереть на крупную тёрку. Петрушку мелко нарезать, чеснок раздавить.Сыры с разной солёностью — попробуйте смесь до добавления соли, возможно, досаливать не понадобится. - Шаг 3Шаг 3Соединить сыры, петрушку и чеснок. Добавить обжаренные грибы и помидор. Посолить по вкусу.Если смесь получается слишком влажной, откиньте помидор на дуршлаг на несколько минут перед добавлением.
- Шаг 4Шаг 4Тесто нарезать на квадраты размером 10 на 10 см. На одну половину каждого квадрата выложить начинку, накрыть второй половиной и прижать края.Края удобно прижимать вилкой — так они лучше держатся при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Яйцо взбить и смазать хачапури сверху.Смазывайте тонким слоем, иначе яйцо пригорит раньше, чем тесто пропечётся.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреть до 200 °C. Запекать хачапури 10–15 минут до золотистой корочки. Подавать горячими.Готовность проверяйте по цвету: корочка должна стать светло-коричневой. Если низ бледный, подержите ещё две-три минуты.
На заметку
Хачапури подавайте сразу из духовки — горячими они вкуснее всего. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: укроп можно добавить к петрушке, грибы заменить на другие. Пошаговое фото помогает не ошибиться с формовкой.Оценить519
0
Комментарии
7ой спасибо большое
А тесто как делать на Хачапури? подскажите,а то здесь не написано
Хачапури я люблю! Вам 5! :)
Хачапури - это народное достояние.Сколько бы хозяек не готовили бы хачапури,этот пирожок всегда получается как новый самостоятельный продукт.От чего это зависит ?Никто не ответит однозначно.Голосую за такой вариант хачапури! Записала в МКК.))))Спасибо за рецепт!
Быстро и вкусно! Голосую и 5!