Десертный торт «Клубнично-вишнёвая нежность» на слоёном тесте
Описание рецепта
Необыкновенно нежный, таящий во рту, с ароматной клубникой и вишней, со сливочно-ванильным вкусом, одним словом - БЛАЖЕНСТВО! Этот торт я обычно готовлю летом, когда клубника и вишня в самом соку — можно смело заменить их на замороженные, если сезон уже прошёл. Хорош он и как повод собрать гостей: смотрится эффектно, а готовится без особых хлопот.Слово редактора
Десертный торт с основой из слоеного теста и лёгкой начинкой на желатине из взбитых сливок, пудинга, клубники и вишни. Хрустящий корж контрастирует с нежной ягодной массой, а сверху торт украшают взбитыми сливками с ванилью и свежими ягодами. Такой десерт не требует духового искусства бисквитов — тесто просто раскатывают и выпекают, а всю работу делает начинка, которая застывает в холодильнике. Подходит для тех, кто хочет эффектный торт без сложной техники выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное450г
- вишня400г
- клубника250г
- молоко500мл
- сливки200мл
- сахар100г
- желатин12г
- сахар ванильный1пакет
- сахарная пудра80г
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы547г182.33% от дневной нормы
- Калории3756кКал156.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе корж потеряет хруст под весом начинки. - Шаг 2
...Наколотое вилкой тесто меньше вздувается при выпечке и держит форму ровнее. - Шаг 3
...Следите за ромбиками отдельно — они мельче коржа и подгорают быстрее. - Шаг 4
...Косточки из вишни удобнее вынимать шпилькой или специальным прибором, не разрушая ягоду. - Шаг 5
...Быстрорастворимый желатин разводите в горячей, но не кипящей воде — так он не потеряет свойства. - Шаг 6
...Дайте пудингу остыть почти до комнатной температуры перед смешиванием со сливками, иначе они осядут. - Шаг 7
...Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не перебивайте — масса может расслоиться. - Шаг 8
...Равномерно распределяйте ягоды по поверхности, чтобы начинка застывала одинаковой толщины по всему коржу. - Шаг 9
Слоеное тесто раскатываем не сильно и вырезаем квадрат 25x25 см., и из остатков теста нарезать маленькие ромбики. Перед выпечкой тесто накалываем во многих местах вилкой. Выпекаем корж при температуре 200гр. 15 минут, а затем выпекаем ромбики до зарумянивания. Вишню и клубнику моем, обсушиваем и удаляем косточки из вишен. Растворяем желатин(у меня быстрорастворимый) в небольшом кол-ве горячей воды. Пудинг, сахар, молоко варим так как указано на упаковке. Желатин добавляем в горячий пудинг, хорошо перемешиваем и даем хорошенько остыть. Взбиваем сливки и соединяем их с остывшим пудингом. Затем добавляем вишню и клубнику, аккуратно перемешиваем. Ягодно-пудинговую массу выкладываем на корж, а сверху кладем ромбики и убираем в холодильник на несколько часов. Сливки взбиваем с ванильным сахаром и сахарной пудрой, делим их на две части. В одну из них добавляем 1 ст.л. вишневого сока и еще раз взбиваем. С помощью кондитерского мешка украшаем торт сливками, а сверху выкладываем вишню, черешню, клубнику и мяту. Приятного аппетита!Для аккуратных линий крема держите кондитерский мешок под одним углом и не спешите.
Комментарии
14За блаженство! Спасибо за чудесный рецепт! забрала себе в кк 42)))
5+1
Эллина,согласно блаженство, фотографии очень заманчивые)голосую+5))
Красота волшебная! Очень необычно! Голосую!
Прелесть, голосую!