Суп «Цубачок» — лёгкий летний суп из кабачка и цукини
Описание рецепта
Название придумалось само — цукини и кабачок объединились в одном лёгком супе. Варится быстро, без зажарки, и в жару это особенно ценно. Кожица с тонким слоем мякоти, помидоры, горошек и чеснок кружочками — всё свежее и без лишних усилий.Слово редактора
«Цубачок» — название сложилось само: цукини плюс кабачок. Суп варится на курином бульоне с морковью, кожицей кабачка и цукини, нарезанной соломкой, помидорами и чесноком. Всё режется и сразу уходит в кастрюлю — без обжарки, без долгого стояния у плиты. Подходит тем, кто хочет горячее в жару, не теряя полчаса на готовку. При желании суп можно пробить блендером и подать как крем-суп.Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварила куриный бульон.Бульон можно сварить заранее и хранить в холодильнике. - Шаг 2
Морковь нарезала фигурным ножом и положила в кипящий бульон первой — она варится дольше остальных овощей.Морковь кладите в холодный или уже кипящий бульон — в обоих случаях она успеет приготовиться раньше остальных овощей. - Шаг 3
С кабачка и цукини срезала кожу с тонким слоем мякоти, нарубила соломкой и отправила в бульон. Основную часть мякоти не использовала.Кожицу снимайте не слишком толстым слоем — в ней основной вкус и цвет; мякоть без кожицы можно использовать в другом блюде. - Шаг 4
Добавила горсть зелёного горошка.Замороженный горошек добавляйте не размораживая. - Шаг 5
Помидоры разрезала на четыре части и опустила в суп. Варила ещё два-три минуты.Помидоры выбирайте некрупные, чтобы четвертинки не разваривались в кашу. - Шаг 6
Шаг 6Чеснок нарезала тонкими кружочками, добавила в суп и варила ещё два-три минуты, затем выключила газ.Чеснок нарезайте как можно тоньше — он не должен хрустеть в готовом супе. - Шаг 7Шаг 7Разлила по тарелкам и подала сразу.Подавайте суп сразу после выключения — при повторном нагреве овощи разварятся.
На заметку
Суп подаётся сразу — при хранении кабачок и цукини теряют текстуру. Если хотите крем-суп, пробейте содержимое кастрюли блендером после шага с чесноком. Этот рецепт с фото подойдёт и для детского стола — просто уберите чеснок. Остатки можно хранить в холодильнике до суток, перед подачей прогреть один раз.Оценить515
0
Комментарии
7ЧУДО.+5
Сашенька!Прекрасный летний супчик!Голосую и *****за замороженный горошек!Записала в МКК.
Сашуль, лови мой 6 голос! деткам точно понравится)))
Быстрый, легкий супчик!!! так.. малявке должно понравится.)5+1!
ммм, кака вкусната)))) просто, быстро...умница 555 тебе, Сашуль))