Старомодный крекер с сыром и чесноком
Описание рецепта
У меня есть замечательная тетрадь с рецептами. Первый из них был записан в тетрадь в 1957 еще моей прабабушкой. Покопавшись в «семейной реликвии» нашла вот такой рецепт. Назывался «Печенье старого года». После того, как я его испекла, иначе как крекером назвать не смогла. От меня в этом рецепте только наполнители.Слово редактора
Хрустящий домашний крекер на основе простого пресного теста — мука, вода, растительное масло и соль. Раскатывается в тонкий пласт, вырезается фигурками, прокалывается вилкой и запекается до сухого хруста. Сверху — тёртый сыр и сухой чеснок. Подходит как перекус, к кофе, а также со сметаной или мёдом. Рецепт из семейной тетради 1957 года.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы224г74.67% от дневной нормы
- Калории1074кКал44.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
Елена
Irina Kalinina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду немного подогреть — она должна быть тёплой, но не горячей.Слишком горячая вода может сделать тесто липким — ориентируйтесь на 35–40 °C. - Шаг 2
В миску высыпать всю муку сразу. Влить тонкой струйкой растительное масло, посолить. Хорошенько растереть.Растительное масло вливайте именно тонкой струйкой, чтобы равномерно распределилось по муке до добавления воды. - Шаг 3
Добавлять тёплую воду в тесто порциями, замешивая до эластичности и плотности, как у пельменного теста.Готовность теста проверяйте руками: оно не должно липнуть к ладоням и рваться при растягивании. - Шаг 4
Раскатать тесто в очень тонкий пласт — почти до прозрачности — прямо на бумаге для выпечки.Чем тоньше раскатаете, тем лучше хруст. Бумага для выпечки удобна — переносите пласт прямо на ней. - Шаг 5
Шаг 5Вырезать печенье нужной формы, проколоть каждое вилкой, уложить на противень и присыпать солью.Проколы вилкой не дают тесту вздуваться — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6
Выпекать при температуре 220 °C около семи — десяти минут, пока крекеры хорошо не подсохнут.Следите за духовкой: крекеры тонкие и могут подгореть за несколько секунд сверх нормы. - Шаг 7
Готовые крекеры посыпать тёртым сыром и сухим чесноком.Сыр можно добавить в последние две минуты выпечки, тогда он слегка запечётся.
На заметку
Готовые крекеры храните в закрытой коробке или пакете — они остаются хрустящими до трёх суток. Подавайте к кофе, чаю, со сметаной или мёдом. Сыр и чеснок можно менять: попробуйте паприку, прованские травы или семена кунжута. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как из пяти простых ингредиентов получается полноценный хрустящий снек.Оценить5136
0
Комментарии
43Спасибо за рецепт, вкусно, быстро. сделала с оливковым маслом, посыпала травами и сыром pooh_lol
Испекла крекеры с кунжутом и сыром. Боюсь , что до вечера, когда все соберутся , уже ничего не останется. pooh_lolВ следующий раз соли добавлю по-меньше. спасибо🌷
Алиса,спасибо за рецепт вкуснейшего крекера,невозможно оторватся😋😍
Прекрасный рецепт крекеров.
Поздравляю! Отличный рецепт, а идея с сыром и чесноком - супер! Забрала в КК. 55555