Особенности рецепта: Лазанья из кабачков и помидоров с пармезаном

Name: Лазанья из кабачков и помидоров с пармезаном
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 215 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Альбина.

Лазанья из кабачков и помидоров с пармезаном

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

АльбинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Кабачки здесь не гарнир, а основа конструкции — плотные обжаренные полоски держат форму не хуже листов теста. Получается сочно, без лишней тяжести, и пармезан даёт ту самую румяную корочку.

Слово редактора

Лёгкая овощная лазанья без теста — альтернатива классической версии для тех, кто хочет меньше углеводов или просто любит летние овощи. Роль листов теста здесь играют полоски кабачков, обжаренные на растительном масле. Между слоями — болгарский перец с луком и свежие помидоры без кожицы, всё скреплено тёртым пармезаном. Блюдо подходит как горячее основное или как гарнир к мясу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории215кКал
8.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Людмила

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачки нарезать полосками, посолить и оставить на несколько минут.
Если кабачки крупные и водянистые, дайте им постоять после соления около 10 минут, потом промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2
Шаг 2
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кругами. Чеснок мелко нарезать. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Пармезан натереть.
Помидоры лучше брать мясистые — они дают меньше сока и слои не «плывут».
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить полоски кабачков с обеих сторон на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
Чтобы полоски не прилипали, масло должно быть хорошо разогрето перед началом жарки.
Шаг 4
Шаг 4
Отдельно слегка обжарить перец и лук, добавить чеснок, перемешать и сразу снять с огня.
Чеснок добавляйте в конце и сразу убирайте с огня — так он отдаёт аромат, но не горчит.
Шаг 5
Шаг 5
В форму выложить слой кабачков, сверху — лук с перцем, затем — кружки помидоров, посыпать тёртым пармезаном. Повторить ещё два раза, чтобы получилось три слоя.
Старайтесь делать слои равномерными по толщине, чтобы всё прогрелось одновременно.
Шаг 6
Шаг 6
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
Температуру духовки в оригинале не указана — 180 °C подходит для большинства форм; если форма толстостенная, можно 190 °C.
Шаг 7
Шаг 7
Снять фольгу и запекать ещё семь-восемь минут, пока пармезан слегка подрумянится.
Следите за сыром: как только появилась корочка, вынимайте — пересушенный пармезан теряет вкус.

На заметку

Подавайте горячей, прямо из формы, разрезав на порции лопаткой. Рядом хорошо идёт свежая зелень или хлеб. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так корочка не размякнет. Больше вариантов овощных запеканок с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить566

Альбина