Фруктово-ягодный кекс с творогом и маком
Описание рецепта
"Женщина способна 3 недели сидеть на диете из сосновых почек и корней одуванчика, чтобы завоевать моральное право за день умять под какао пятикилограммовый торт". Ну это мое лирическое отступление)) Приветствую Вас, Друзья Мои! Так как моих мужчин дома нет,поэтому мяса не будет! Будут кексы-шмексы! Я недавно обзавелась прямоугольной формой и теперь нещадно ее эксплуатирую)))Ну а теперь о кексе!К моему великому удивлению, кекс получился удачным. Я ожидала, что внутри он будет тяжелым и клеклым - ничего подобного. Конечно, рыхлым его не назовешь, он довольно плотный.Кекс вышел очень вкусным - не слишком сладким, влажным.На мой взгляд в этом кексе не хватало какой-нибудь мелочи - может быть нужно добавить немножко шоколадных капель) А если у вас под рукой не найдётся йогурта, смело берите кефир или сметану — кекс всё равно получится влажным. Отличный вариант, когда хочется испечь что-то домашнее без лишней возни с кремами и украшениями.Слово редактора
Фруктово-ягодный кекс — плотная влажная выпечка на основе творога и йогурта, где вместо привычной муки-в-тесте работает связка яиц, сахара и растопленного сливочного масла. Мак, корица и мускатный орех добавляют пряный фон, а вишня с сухофруктами дают сочность и кислинку внутри плотного мякиша. Форма прямоугольная, техника простая: тесто смешивается в один заход, начинка вмешивается в конце, выпекается в духовке около часа. Хорош к чаю, не требует глазури или крема.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1стакан
- йогурт1мл
- творог200упаковка
- сухофруктыпо вкусу
- вишняпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- корицапо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6694г7437.78% от дневной нормы
- Жиры3613г4516.25% от дневной нормы
- Углеводы1002г334.00% от дневной нормы
- Калории64580кКал2690.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всыпать разрыхлитель, мак, корицу, мускатный орех, влить растопленное масло и перемешатьРазрыхлитель важно распределить равномерно, иначе кекс поднимется неровно, с горбом на одной стороне - Шаг 2
Добавить йогуртЙогурт лучше брать без добавок и сахара — так вкус фруктов и ягод не потеряется на фоне сладкого йогурта - Шаг 3
Вот разрезать я не успела,кекс унесла к маме, и там с ней мы пили чай))) Приятного аппетита!Дайте кексу полностью остыть перед тем, как резать — горячий мякиш легко мнётся и крошится - Шаг 4
В конце добавляем ягоды-фрукты, аккуратно ложкой перемешиваемЯгоды и сухофрукты слегка обваляйте в муке перед добавлением, чтобы они не осели на дно при выпечке - Шаг 5
Выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовкуЗаполняйте форму не больше чем на две трети — тесто плотное и поднимается не так сильно, как бисквитное - Шаг 6
Выпекать при температуре 180 гр. около часаПроверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — плотное тесто пропекается дольше, чем кажется - Шаг 7
Масло растопитьМаслу дайте немного остыть перед соединением с остальными ингредиентами, чтобы не заварились яйца - Шаг 8
Добавить творог и муку,тщательно перемешатьМуку всыпайте постепенно и перемешивайте без резких движений — так тесто останется однородным без комков - Шаг 9
Яйца хорошо взбиваем с сахаромВзбивайте яйца с сахаром до заметного посветления массы — это даст кексу более нежную структуру
Комментарии
19Не пугайтесь,у меня не поднялся,т.к.отсутствие йогурта я заменила +200г. творога(всего-400г.),а вместо сухофруктов-много черники и смородины(мои мужчины к сожалению не любят ягоды,а в выпечке-с удовольствием!Оооочень вкусный кекс!
Спасибо за рецепт 5+ обожаю кексы
Кекс суперский!фото выложила
Такой ягодный, веселый кексик. Прелесть))) Голосую и забираю))) Спасибо Галиюшенька!)
Галиюшечка,кекс правда вышел на славу))принимай поздравления)!!!