Утка горчичная с яблоками и запеченной молодой картошкой
Описание рецепта
Предлагаю вам рецепт моей уточки.)
Слово редактора
Запечённая утка с яблоками — классическое блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Горчица и бальзамический уксус придадут мясу пикантный вкус, а яблоки добавят приятную кислинку. Молодая картошка, запечённая вместе с уткой, впитает ароматные соки и станет отличным гарниром. Техника запекания позволяет сохранить сочность мяса. Такое блюдо порадует гостей и создаст атмосферу торжества.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горчица100г
- горчица французская100г
- бальзамический уксус3ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- уткапо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории812кКал33.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать горчицу двух видов, добавить бальзамический уксус, растительное масло,соль перец, розмарин
Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного мёда или апельсинового сока.
- Шаг 1
Яблоки разрезать на двое(если сильно крупные, на четверо). Обмазать утку горчицей. Нафаршировать яблоками. Дать утке постоять 30 минут.
Чтобы яблоки не развалились при запекании, можно предварительно слегка обжарить их на сковороде. Розмарин лучше мелко нарезать — так он лучше раскроет свой аромат.
- Шаг 2
Положить утку в пакет для запекания.
Пакет для запекания поможет сохранить сочность утки. Убедитесь, что он плотно закрыт, но не слишком туго — должен быть небольшой объём воздуха.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 180 гр. Запекать утку 1-1,5 часа. в зависимости от размера утки. В конце запекания, пакет разрезать. дать утке подзолотится.
Чтобы утка получилась сочной, следите за температурой — не выше 180 градусов. Готовность можно проверить, проколов утку — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 4
Переложить в рукав для запекания. Запекать в духовке 30-40 минут. В конце приготовления можно разрезать рукав для запекания и дать картошечке зарумянится.)
При запекании картошки в рукаве она сохранит свою текстуру и не станет слишком мягкой. Следите, чтобы рукав не прилипал к стенкам духовки.
- Шаг 5
...
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Приятного Вам аппетита.)!
На заметку
Утку лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К утке отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или маринованные овощи.