Рецепт мяса с грибами в сметанном соусе
Описание рецепта
Идеальное блюдо для семейного ужина. Для приготовления можно брать любые грибы.
Слово редактора
Мясо с грибами в сметанном соусе — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Сметана придаёт блюду кремовость и смягчает вкус говядины, а грибы добавляют умами и приятную текстуру. Такое блюдо хорошо подойдёт не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Вы можете экспериментировать с видами грибов — лесные придадут более насыщенный аромат, а шампиньоны — более нежный вкус. Подавайте блюдо с картофельным пюре или отварным рисом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина470г
- сметана150г
- грибы200г
- лук красный1шт.
- базилик сушеныйпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину нарежьте на полоски, обжарьте.
При жарке говядины используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием и разогрейте её заранее — так мясо не будет прилипать и сохранит сочность. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 2
Отдельно обжарьте лук.
Лук обжаривайте до полупрозрачного состояния и лёгкого золотистого оттенка — так он станет мягче и отдаст свой вкус соусу.
- Шаг 3
К мясу добавьте грибы, у меня были замороженные.
Если используете замороженные грибы, не размораживайте их заранее — так они выделят меньше жидкости и не потеряют текстуру.
- Шаг 4
Готовьте 5–7 минут до мягкости грибов. Посолите, поперчите.
Готовность грибов можно определить по тому, что они станут мягче и уменьшатся в объёме. Следите, чтобы не пережарить — иначе грибы станут резиновыми.
- Шаг 5
Добавьте обжаренный лук.
Добавьте лук сразу после грибов — так все ингредиенты хорошо прогреются и обменяются вкусами.
- Шаг 6
Добавьте сметану и доведите до кипения, помешивая.
При добавлении сметаны помешивайте особенно тщательно, чтобы она равномерно распределилась и не свернулась. Сметана должна закипеть, но не бурлить.
- Шаг 7
Тушите до мягкости мяса, за 5 минут до окончания тушения посыпьте базиликом.
Чтобы базилик раскрыл свой аромат, посыпьте им блюдо в самом конце. Проверьте, достаточно ли соли и перца перед подачей.
На заметку
Готовое мясо с грибами в сметанном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру соуса и грибов.