Творожная шарлотка с виноградом и яблоками
Описание рецепта
Однажды решила добавить в шарлотку творог — просто чтобы посмотреть, что получится. Пирог вышел плотнее обычного, но при этом мягким внутри. Виноград сверху слегка карамелизуется при выпекании и придаёт неожиданный акцент на фоне яблок. Тесто замешивается быстро, без лишней посуды. Хороший вариант, когда нужен домашний пирог без долгой возни.Слово редактора
Творожная шарлотка — пирог на основе яичного теста с добавлением творога, который делает мякиш плотнее и сытнее обычного бисквита. Внутрь идут тонкие дольки яблок, сверху — половинки винограда. Подходит для осеннего чаепития, когда и яблоки, и виноград в сезоне. Тесто замешивается в одной миске без миксера, форма не требует особой подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар170г
- мука100г
- творог150г
- масло сливочное1ст. л.
- яблокипо вкусу
- виноградпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы245г81.67% от дневной нормы
- Калории1671кКал69.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца разбить в миску и взбить венчиком в пышную пену. Всыпать сахар, добавить творог и перемешать.Творог лучше брать некислый, средней жирности — он даёт более нежную текстуру без привкуса. - Шаг 2Шаг 2Ввести муку и аккуратно перемешать столовой ложкой до однородного теста.Муку добавляйте постепенно и не вымешивайте долго — достаточно, чтобы не осталось комков.
- Шаг 3
Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на четыре части, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками.Выбирайте кисло-сладкие яблоки: они не теряются на фоне виноградной сладости. Достаточно двух-трёх некрупных плодов. - Шаг 4Шаг 4Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Влить половину теста, сверху выложить дольки яблок, затем залить оставшимся тестом.Смазывайте форму равномерно, захватывая борта, — тесто поднимается и прилипает к сухим стенкам.
- Шаг 5Шаг 5Виноград разрезать пополам и выложить половинками вверх на поверхность теста.Виноград без косточек удобнее — не придётся предупреждать гостей.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится раньше времени, накройте фольгой.
На заметку
Готовую шарлотку остудите в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплой или комнатной температуры — со сметаной или без. Хранится под крышкой до двух суток. По этому же рецепту можно заменить виноград сливой или грушей. Фото готового пирога в разрезе покажет пышную, слегка влажную середину с яблочными слоями.Оценить515
0
Комментарии
1Света!Голосую за прекрасный творожный пирог с виноградом!Записала в МКК.Очень привлекает!