Свиные ребрышки в остром и пряно-медовом маринаде
Описание рецепта
Аккуратно переворачивать маринованное мясо в холодильнике будет проще, если положить его в рукав для запекания, залить пряной смесью и плотно закрыть.
Слово редактора
Свиные рёбрышки в остром и пряно-медовом маринаде — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Маринад на основе соевого соуса, аджики и мёда придаёт мясу неповторимый вкус и аппетитную корочку при запекании. Попробуйте добавить в маринад немного имбиря или цитрусовой цедры — это придаст блюду свежие нотки. Подавайте рёбрышки с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание получится гармоничным. Такая техника маринования и жарки на гриле поможет сделать мясо сочным и ароматным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок4стакан
- соевый соус100мл
- кетчуп томатный5ст. л.
- винный уксус белый6ст. л.
- горчица4ч. л.
- аджика4ст. л.
- грудинка1кг
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры135г168.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории1398кКал58.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок измельчить, смешать с медом, соевым соусом, кетчупом, солью, уксусом, горчицей и аджикой. Мясо нарезать (4-6 кусков) и замариновать, поставив на 5 часов в холодильник. Вынуть ребрышки из маринада и 10 мин жарить на гриле, время от времени смазывая маринадом. Подать к столу, украсив, по желанию, зеленью. Гарнир - запеченный картофель.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного имбиря или перца чили. При жарке на гриле следите, чтобы маринад не горел — лучше использовать кисточку для нанесения. Чтобы проверить готовность рёбрышек, проткните мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовые свиные рёбрышки лучше подавать сразу — при разогреве может измениться текстура и интенсивность вкуса. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также освежающий салат из свежих овощей.