Гаспачо с хлебом и тмином на бульоне
Описание рецепта
Это рецепт Вашей молодости и красоты! Богат витамином С и антиоксидантами. Не подвергается тепловой обработке и содержит максимум полезных веществ!.. На сайте есть несколько рецептов этого летнего супа, но ведь каждый готовит по-своему ;) Предлагаю свой вариант гаспачо, опробованный уже не раз! :) У меня в составе есть маленький секрет — хлебный мякиш, он делает суп бархатистым, а не просто жидким пюре. Отлично идёт в жару как самостоятельное блюдо — только не забудьте про холодильник, торопиться тут нельзя.Слово редактора
Гаспачо — холодный испанский суп из свежих овощей, который готовится без варки: все ингредиенты измельчаются блендером и настаиваются в холоде. В основе — томаты, сладкий перец, чеснок и хлебный мякиш, а бульон и оливковое масло придают текстуру и вкус. Тмин и винный уксус — традиционные акценты испанской кухни, которые можно менять на свои специи. Подают суп охлаждённым, с нарезанным огурцом и каплей лимонного сока.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб2кусок
- перец сладкий1шт.
- чеснок2стакан
- оливковое масло30мл
- бульон2ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- тмин0.3ч. л.
- соль1щепотка
- огурцыпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории235кКал9.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чашу блендера поместить перец,Загружайте овощи в чашу постепенно — так блендер справится с большим объёмом равномернее. - Шаг 2
томаты,Томаты дают суп густую основу и цвет, поэтому берите спелые и сочные плоды. - Шаг 3
нарезанный дольками чеснок,Чеснок режьте некрупно, чтобы он лучше измельчился и не оставил резких кусочков в готовом супе. - Шаг 4
Взбить до однородности.Взбивайте до полной однородности — от этого зависит бархатистая текстура гаспачо. - Шаг 5
отжатый хлеб.Хорошо отжатый хлеб не разжижит суп — лишняя вода сделает текстуру водянистой. - Шаг 6
Перед подачей перемешать. Разлить по тарелкам, украсить нарезанным огурцом. По желанию полить лимонным соком.Перед подачей суп должен быть хорошо охлаждён — так вкус раскрывается лучше. - Шаг 7
Хлебные кусочки залить водой, чтобы она полностью их покрыла и оставить на 5-7 минут. Затем вынуть из воды и отжать.Не увеличивайте время замачивания хлеба — иначе он раскиснет и потеряет структуру. - Шаг 8
Добавить масло, соль, перец, бульон, уксус и тмин. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 4 часа.Именно на этом этапе суп приобретает вкус — не жалейте времени на охлаждение в холодильнике. - Шаг 9
Томаты очистить от кожицы, погрузив на несколько минут в кипяток. Крупно нарезать. Перец разрезать на четвертинки, удалить зернышки, разрезать еще пополам.Кожицу с томатов снимайте сразу после кипятка, пока она легко отходит от мякоти.
Комментарии
5Обожаю..делаю без хлеба и добавляю чайную ложку лимонного сока....
И сегодня тоже голосую за витамины и Ваш прекрасный вариант гаспачо! ! !
Пока лето, а Вы предлагаете такой соблознителный рецепт, (я никогда не делала гаспачо). Вот Вашим рецептом и воспользуюсь:) Благодарю за рецепт ))) Верю будет очень вкусно!
Оля!Богатый насыщенный вкус!Король,безусловно!Голосую за такой супчик!***** и буду готовить.Рецепт записан и сделан безукоризненно!Я пожелала бы РД по супам !))))
Всё очень подробно и красиво! Никогда не готовила такой супчик, спасибо!