Сёмга в фольге: стейки с белым вином и имбирём
Описание рецепта
В фольге семга выходит заметно сочнее, чем без неё, — главное не передержать.Слово редактора
Стейки сёмги запекаются в фольге на углях — с белым вином, оливковым маслом, молотым имбирём и петрушкой. Фольга удерживает пар и сок, поэтому рыба выходит мягкой и не пересыхает. Рецепт подойдёт для мангала или барбекю. Свежую рыбу готовят по 10 минут с каждой стороны, подмороженную — по 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шкурку с рыбы не снимать — она защитит стейки от пригорания. Каждый кусочек посолить и посыпать молотым имбирём.Стейки одинаковой толщины прожарятся равномерно — старайтесь нарезать или выбирать куски схожего размера. - Шаг 2Шаг 2Каждый стейк уложить на отдельный лист фольги. Сверху положить веточки петрушки, полить оливковым маслом и белым вином.Вино можно взять любое сухое белое — оно даёт лёгкую кислинку и аромат, не перебивая вкус рыбы.
- Шаг 3Шаг 3Аккуратно завернуть каждый кусочек в фольгу. Запекать на углях по 10 минут с каждой стороны — если рыба подмороженная, то по 15 минут.Не заворачивайте слишком плотно: внутри должно остаться немного места, чтобы образовался пар.
- Шаг 4Шаг 4Выложить стейки на блюдо прямо в фольге — она сохранит тепло и не даст рыбе быстро остыть.Подавайте прямо в фольге или раскрывайте её на тарелке — сок из свёртка можно использовать как соус.