Семга, запеченная в фольге
Описание рецепта
Вообще семгу можно запекать над углями без фольги, добавив лишь немного оливкового масла, соли и перца, лучше всего на решетке. Но в фольге она получается более сочная, если не пересушите!
Слово редактора
Запечённая сёмга — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Фольга помогает сохранить сочность рыбы и раскрыть вкус специй. Белое вино в рецепте добавляет лёгкую кислинку и делает блюдо более изысканным. Подавайте запечённую сёмгу с отварным картофелем, рисом или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Такая рыба хорошо подойдёт и для диетического меню, ведь запекание в фольге позволяет обойтись минимальным количеством масла.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вино белое2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- петрушкапо вкусу
- имбирь молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Семгу можно не освобождать от шкурки, так как она защитит рыбу от возможного пригорания. Каждый кусочек посолить, посыпать специями. 2. Каждый кусочек семги уложить на лист фольги, сверху положить зелень, полить маслом и белым вином. 3. Аккуратно завернуть семгу в фольгу и запекать на углях по 10 минут с каждой стороны (если рыба подморожена, то по 15 минут с каждой стороны). 4. Выложить семгу на блюдо вместе с фольгой - она не даст рыбе быстро остыть.
Слово редактора
При выборе специй учитывайте, что имбирь хорошо оттеняет вкус рыбы, но не переборщите с его количеством. Для более яркого аромата можно добавить немного лимонного сока. Следите, чтобы фольга не прилипала к рыбе — это может привести к потере сока. Если запекаете в духовке, установите температуру 200 градусов.
На заметку
Запечённую сёмгу лучше подавать сразу — так она сохраняет сочность и аромат. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее духовка при 180 °C в течение 5–7 минут, а не микроволновка — так сёмга останется нежной. К рыбе хорошо подойдут лёгкие гарниры из овощей или картофельное пюре, дополните блюдо белым сухим вином.