Курица в белом вине с грибами и кабачком
Описание рецепта
Нежное мясо курицы в пикантном соусе с грибами и кабачком :) Если грибы у вас замороженные, не пугайтесь лишней жидкости в сковороде — просто дайте ей выпариться подольше, вкус от этого не пострадает. Отлично подойдёт для обычного ужина, когда хочется чего-то более праздничного, чем просто жареная курица.Слово редактора
Курица в белом вине — блюдо из категории тушёного мяса, где сочетаются обжаренная в муке курица, грибы, кабачок и томатная паста в винно-бульонном соусе. Курицу сначала обжаривают до корочки, затем готовят на её основе соус с луком и чесноком, выпаривают алкоголь и тушат все ингредиенты вместе около получаса. Кабачок делает соус более лёгким, а грибы добавляют глубины вкусу. Подавать блюдо принято со свежей зеленью, а в качестве гарнира подойдут рис, картофельное пюре или просто хлеб для соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица4кусок
- мука3ст. л.
- чеснок3стакан
- кабачки1шт.
- вино белое200мл
- бульон100мл
- томатная паста2ст. л.
- лавровый лист2шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле, выложить на тарелку.Мука должна лечь тонким слоем — излишки стряхните, иначе корочка получится плотной, а не хрустящей. - Шаг 2
На том же масле обжарить лук (целиком), грибы и нарезанный чеснок около 10-15 минут, пока лук не покроется золотистой корочкой. *** У меня так и не покрылся, думаю, что из-за замороженных грибов, которые дали много жидкости :( В таком случае сначала обжарьте лук, а потом добавляйте грибы :)Если грибы дают много жидкости, сначала доведите лук до золотистого цвета, а грибы добавляйте позже. - Шаг 3
Затем добавить вино, увеличить огонь, чтобы выпарился алкоголь, влить бульон, добавить нарезанный кабачок, томатную пасту и лавровые листы. Вернуть в сковороду курицу и тушить минут 30 до готовности.Огонь увеличивают именно для того, чтобы спирт из вина испарился, а не остался резким привкусом в соусе. - Шаг 4
Перед подачей посыпать зеленью.Свежая зелень в конце — это не только вкус, но и цвет, который оживит блюдо перед подачей.
Комментарии
9Ольга, забрала в КК! Очень понравился рецепт!
Суперский))) рецепт!Голосую!
Оля, великолепно! Голосую за рецепт:)))
По моему, тушить нужно больше, чем жарить - вот это мне ооооочень понравилось! Голосую за вкусную курочку!!!
Ольга, голосую за чудесную курочку!