Бисквитные блины с медово-ореховой начинкой
Описание рецепта
Вместо рома подойдет коньяк.
Слово редактора
Бисквитные блины с медово-ореховой начинкой — отличное решение для десерта, который удивит ваших гостей. Такие блины можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как основу для торта. Медово-ореховая начинка придаёт им насыщенную сладость и аромат, а использование газированной воды в тесте делает блины более воздушными. Подавайте десерт с ягодами, свежими фруктами или дополнительным медовым соусом — получится ещё вкуснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- яйца куриные4шт.
- сахарный песок0.3стакан
- молоко0.8стакан
- вода минеральная газированная0.3стакан
- растительное масло3ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для начинки
- фундук100г
- мед жидкий100г
- ром25мл
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы171г57.00% от дневной нормы
- Калории1504кКал62.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять.
Просеивание удалит комки и обогатит муку воздухом — блины будут более пышными
- Шаг 2
Белки отделить от желтков.
Для лучшего отделения белков от желтков используйте охлаждённые яйца
- Шаг 3
Желтки взбить с сахаром, солью и молоком.
Взбивайте до однородности и лёгкого загустения — это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в тесте
- Шаг 4
Не переставая взбивать, всыпать небольшими порциями муку, в конце добавить минеральную воду.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Минеральная вода придаст тесту лёгкость и воздушность
- Шаг 5
Белки взбить в крепкую пену, ввести в тесто и испечь на растительном масле блины — они должны получаться толще, чем традиционные масленичные блинчики.
Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков. Вводите их аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. Жарьте на среднем огне, чтобы блины не подгорели и хорошо пропеклись
- Шаг 6
Орехи подсушить в духовке, очистить от шелухи и порубить ножом.
Подсушивайте орехи до лёгкого золотистого оттенка и аромата — так они станут хрустящими и лучше раскроют вкус
- Шаг 7
Мед подогреть, добавить в него алкоголь и орехи.
Подогревайте мёд на водяной бане, чтобы не перегреть и не потерять его полезные свойства. Ром добавит начинке изысканный аромат
- Шаг 8
Смазать блины начинкой, свернуть треугольным конвертом и тут же подавать!
На заметку
Готовые блины с медово-ореховой начинкой лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает весь свой аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного апельсиновой цедры, а вместо рома использовать коньяк в той же пропорции.