Кабачково-лимонные оладьи с чесноком и петрушкой
Описание рецепта
Кабачковые оладьи у меня в большом почёте — готовлю их в разных вариантах. Но этот с лимонной ноткой и чесноком как-то особенно быстро стал своим: кабачок перестаёт быть просто нейтральной основой и получает характер. Нежные внутри, с лёгкой кислинкой и ароматом петрушки — такие оладьи хороши и к завтраку, и к ужину.Слово редактора
Кабачковые оладьи — быстрый вариант завтрака или лёгкого ужина. Этот рецепт отличается от классического: лимонная цедра или сок и чеснок дают свежую, чуть острую ноту, которая хорошо сочетается с нейтральным вкусом кабачка. Подойдёт для тех, кому надоели оладьи без характера. Тесто готовится за пять минут, жарятся быстро — удобно в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- соль1ч. л.
- петрушка2
- чеснок1стакан
- перец черный1ч. л.
- яйцо2шт.
- мука1стакан
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории897кКал37.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lyuba
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на крупной тёрке, слегка отжать лишнюю жидкость.Чем лучше отжать кабачок, тем плотнее получится оладья и меньше масла уйдёт при жарке. - Шаг 2
Добавить яйца, муку, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, соль и чёрный перец.Лимонную нотку можно усилить, добавив немного цедры вместе с соком — это не изменит консистенцию теста. - Шаг 3
Шаг 3Все ингредиенты перемешать до однородного теста.Если тесто кажется жидковатым, добавьте одну-две столовые ложки муки. - Шаг 4Шаг 4Обжарить оладьи на оливковом масле по две-три минуты с каждой стороны до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед выкладкой теста, иначе оладьи прилипнут.
- Шаг 5Шаг 5Подавать тёплыми — со сметаной или лимонными дольками.Лимонные дольки подчёркивают чесночно-травяной вкус лучше, чем просто сметана.
На заметку
Готовые оладьи вкуснее всего сразу — тёплыми, прямо со сковороды. Если остались, храните в холодильнике не больше суток и разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: петрушку можно заменить укропом, а сметану — йогуртом без добавок. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста.Оценить542
0
Комментарии
12попробую, оч. по душе такое сочетание )))
Голосую за отличные оладушки!
Голосую!!!
Олюшка,ты просто умница,про фотографии уже и говорить ничего не нужно,они бесподобны,прямо так все аппетитно.Рецепт и правда с легкой ноткой свежести))Радуешь милая,как всегда))
цедра такую свежую нотку вносит! голос!