Особенности рецепта: Рулетики из болгарского перца с пармезаном и розмарином

🟢 Быстро 🔥 65 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Альбина.

Рулетики из болгарского перца с пармезаном и розмарином

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецепта

Жареный перец со снятой кожицей получается нежным и чуть сладким — именно такой хорошо держит начинку из пармезана с чесноком. Закуска лёгкая, без лишних усилий, и на столе смотрится нарядно.

Слово редактора

Итальянская закуска антипасти — жареный болгарский перец со снятой кожицей, свёрнутый в рулетики с начинкой из тёртого пармезана, чеснока и розмарина. Блюдо подходит как к праздничному столу, так и к обычному ужину. Перец можно взять разных цветов — красный, жёлтый, оранжевый — так закуска выглядит ярче. Подают рулетики холодными или слегка тёплыми, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории65кКал
2.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перец вымыть, нарезать вдоль на широкие полоски.
Нарезайте перец полосками шириной около трёх сантиметров — так рулетики удобнее сворачивать.
Шаг 2
Обжарить полоски перца с двух сторон на оливковом масле до мягкости.
Жарьте на среднем огне: перец должен стать мягким, но не расползтись.
Шаг 3
Снять кожицу с обжаренного перца.
Кожица снимается легче, если накрыть горячий перец плёнкой на пять минут.
Шаг 4
Шаг 4
Пармезан натереть на мелкой тёрке, чеснок выдавить через чеснокодавилку, розмарин мелко нашинковать. Поперчить смесью перцев горошком, всё перемешать.
Можно добавить щепотку соли в начинку — пармезан солёный, поэтому не переборщите.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить начинку из пармезана на каждую полоску перца и свернуть рулетики.
Чтобы рулетик держал форму, кладите начинку ближе к одному краю полоски.
Шаг 6
Шаг 6
Подровнять края рулетиков, выложить на блюдо и украсить зеленью.
Для подачи выбирайте плоское блюдо — рулетики красиво смотрятся в один слой.

На заметку

Готовые рулетики можно подавать сразу или убрать в холодильник на час — после охлаждения они хорошо держат форму. Храните в закрытом контейнере не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пармезана подойдёт пекорино или выдержанный грана падано. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и свёртку рулетиков.

Оценить567

Альбина