Несладкие сырники с кабачками и творогом
Описание рецепта
Для меня эти сырники — именно сырники, а не кабачковые оладьи: творога здесь больше всего, он задаёт и вкус, и характер. Кабачок лишь делает их чуть нежнее и воздушнее. Замешиваю всё на глаз, как тесто на блины, — никаких строгих пропорций, и каждый раз выходит хорошо. Отличный вариант для несладкого завтрака или лёгкого ужина.Слово редактора
Это несладкие сырники, где главный ингредиент — творог, а не кабачок. Кабачок даёт влажность и лёгкость, творог — основу и структуру. По технике всё то же самое, что классические сырники: жарятся на сковороде до румяной корочки. Подходит как завтрак или лёгкий ужин. Пропорции можно варьировать на глаз — как при замесе блинного теста.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории88кКал3.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки очистить от кожицы и натереть на тёрке.Молодые кабачки можно не очищать — кожица у них тонкая и мягкая. - Шаг 2
Шаг 2Руками хорошо отжать жидкость из натёртых кабачков.Чем лучше отжать жидкость, тем плотнее будет масса и легче формировать сырники. - Шаг 3Шаг 3Добавить к кабачкам творог, яйцо, муку, соль и мелко нарезанный укроп. Перемешать до однородной массы.Муку добавляйте постепенно — тесто должно держать форму, но не быть крутым.
- Шаг 4Шаг 4Жарить на сковороде, формируя сырники, как обычные творожные — до румяной корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы сырники пропеклись внутри.
- Шаг 5Шаг 5Для соуса смешать сметану с измельчённым чесноком и укропом. Подавать со сырниками.Соус можно приготовить заранее и дать настояться около 15 минут — вкус станет насыщеннее.