Кабачковая закуска
Описание рецепта
Этот рецепт подарила соседка по даче и уже несколько лет для меня это самый удачный способ заготовки кабачков впрок. Эту закуску можно подавать к мясу, добавлять как приправу в супы, отличная добавка к макаронам или просто положить на хлеб. Остроту можно регулировать на свой вкус- если кто любит поострей, то можно добавить еще перчика и чеснока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки4кг
- томатная паста400г
- сахарный песок400г
- масло растительное400г
- соль3ст. л.
- уксус9стакан
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры418г522.50% от дневной нормы
- Углеводы694г231.33% от дневной нормы
- Калории6791кКал282.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки почистить и натереть на крупной терке (можно пропустить через мясорубку), перец мелко порезать и сложить в кастрюлю. Туда же добавить все остальные ингредиенты , кроме чеснока. Тушить примерно 45 минут (следить, чтобы не пригорело). За это время лишняя жидкость выпаривается (консистенция кабачковой икры). Затем выдавливаем чеснок и тушим еще минут 10. Раскладываем по стерильным банкам. Прекрасно хранится до весны.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Весна пришла — за 5 минут готовлю салат "Газапхули" с яблочком, огурцом и самой сочной заправкой
Как дикий пекан стал символом южной кухни — и моим любимым лакомством для пирогов
Гости спорят, что это грибы: на самом деле — закуска из баклажанов с секретом
