Мокка-кубики с печеньем и орехами — без выпечки
Описание рецепта
Рецепт из книги д-ра Эткера давно меня интриговал — и не зря. Кубики получились плотными, с хрустом печенья и явным кофейным послевкусием. На плиту встаёте буквально на 15 минут, дальше холодильник делает всё сам.Слово редактора
Мокка-кубики — плотные шоколадно-кофейные конфеты без выпечки: растопленный шоколад с кофе, кусочками печенья и орехами застывает в форме, после чего нарезается кубиками и посыпается какао с сахарной пудрой. Рецепт из книги д-ра Эткера «Конфеты». Подходит тем, кто любит десерты с выраженным кофейным вкусом и хрустящей текстурой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье110г
- шоколад200г
- вода75мл
- кофе растворимый2ч. л.
- масло сливочное50г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы211г70.33% от дневной нормы
- Калории1988кКал82.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
kitsya
kitsya
kitsya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вскипятить воду, добавить растворимый кофе и сливочное масло, размешать до растворения.Кофе можно взять чуть больше, если хотите более насыщенный вкус. - Шаг 2
Добавить поломанный шоколад и растопить, помешивая, до однородной массы. Снять с огня и немного охладить.Шоколад лучше брать тёмный — не менее 70% какао, так вкус будет глубже. - Шаг 3
Печенье измельчить крупно — кусочки должны ощущаться в готовом десерте.Если измельчить слишком мелко, текстура потеряется — оставляйте кусочки размером около сантиметра. - Шаг 4
Соединить измельчённое печенье и орехи с шоколадно-кофейной массой, тщательно перемешать.Орехи можно варьировать по вкусу: кедровые и грецкие можно заменить фундуком или миндалём. - Шаг 5
Форму для запекания около 15×20 см застелить бумагой для выпечки. Выложить массу и разровнять лопаткой или ножом.Бумагу для выпечки пустите с небольшим выступом по краям — так проще вынуть застывший пласт. - Шаг 6
Шаг 6Убрать в холодильник примерно на час до полного застывания. Нарезать кубиками, посыпать какао-порошком и сахарной пудрой.Если масса ещё тёплая, в холодильник не спешите — дайте остыть до комнатной температуры, иначе конденсат размягчит поверхность.
На заметку
Готовые мокка-кубики хранить в холодильнике — там они держат форму и остаются плотными. При комнатной температуре немного размягчаются. Посыпать какао и сахарной пудрой лучше непосредственно перед подачей. Этот рецепт с фото легко масштабируется: для большой формы просто удвойте количество ингредиентов.Оценить597
0
Комментарии
22я их сделала)))))))))))) сказать, словами автора"душевно", это почти ничего не сказать)конфеты были прекрасны) думаю, это наша встреча (моя с чудо конфетами) не последняя и фотоотчет будет в следующий раз)) спасибо большое)))
Вениамин, спасибо за рецепт, вчера делала конфетки и добавила в массу коньяк - аромат!!!
Такие кубики прелестные!)) С орешками супер!)) Забираю и голосую!))
За шоколадно-кофейно-ореховые кубики-конфетки)))
Хорошие кубики